Hydrolýza lipidov
Typ práce: Referát
Jazyk:
Počet zobrazení: 20 619
Uložení: 1 328
Hydrolýza lipidov
Pri hydrolýze tukov dochádza k štiepeniu esterovej väzby a uvoľňuje sa glycerol a kyselina karboxylová. Uskutočňuje sa pomocou alkalických hydroxidov. Pôsobením NaOH alebo KOH na acylglyceroly vznikajú mydlá.
Ak pôsobíme hydroxidom sodným vznikajú sodné mydlá (sú pevné, používajú sa na čistenie a pranie) a pôsobením hydroxidu draselného vznikajú draselné mydlá (mazľavé mydlá, pripravujú s z nich dezinfekčné prostriedky).
Keďže pri hydrolýze vznikajú mydlá nazývame ju aj zmydelňovanie.
Hydrolýza tukov môže prebiehať v kyslom i zásaditom prostredí.
• kyslá hydrolýza: pri kyslej hydrolýze tukov dochádza k spätnej reakcií vzniku tukov a znovu nám vznikajú východiskové produkty, t. j. glycerol a karboxylová kyselina.
• zásaditá hydrolýza: uskutočňuje sa pomocou alkalických hydroxidov. Pomocou KOH alebo NaOH na acylglyceroly vznikajú mydlá. Pri pôsobení NaOH vznikajú sodné, pevné mydlá (používajú sa na čistenie a pranie), pri pôsobení KOH vznikajú draselné, mazľavé mydlá (príprava dezinfekčných prostriedkov. Pri hydrolýze nasýtených acylglycerolov vznikajú pevné mydlá, pri hydrolýze nenasýtených acylglycerolov tekuté mydlá.
Podobné práce | Typ práce | Rozsah | |
---|---|---|---|
Rozdelenie lipidov | Referát | 1 290 slov | |
Význam lipidov | Referát | 184 slov | |
Delenie lipidov | Referát | 240 slov | |
Zložené lipidy | Referát | 180 slov | |
Jednoduché lipidy | Referát | 196 slov | |
Lipidy | Referát | 866 slov | |
Lipidy | Referát | 434 slov | |
Lipidy význam | Referát | 164 slov | |
Lipidy - Definícia a vznik | Referát | 189 slov | |
Lipidy | Ostatné | 1 956 slov | |
Tuky (lipidy) | Referát | 201 slov | |
Lipidy (tuky, acylglyceroly) | Referát | 1 035 slov |
Vyhľadaj ďalšie študentské práce pre tieto populárne kľúčové slová:
#zmydelnovanie tukov #tristearylglycerol #Kysla hydroza #hydrolyza #hydroliza triacylglyceroloch #mydlá #hydroliza #lipidy-mydlo #Kyslá Hydrolýza #Reakcia lipidou