Je to tekutina bez farby a vône. Najznámejší z alkoholov je etanol a je to práve ten alkohol, ktorý nachádzame v alkoholických nápojoch. V skutočnosti je to jednoduchá malá molekula, ktorá vzniká alkoholovým kvasením cukrov. Jeho chemický vzorec je C2H5OH.
Bod varu je 77°C a tuhne pri -177°C. Patrí medzi psychotropné látky a jednou z jeho vlastností je, že kvasinky, ktoré umožňujú jeho vznik prežijú iba do koncentrácie 14 % alkoholu.