Kumkvat – ako ho jesť a prečo sa konzumuje aj so šupkou

Kumkvat – ako ho jesť a prečo sa konzumuje aj so šupkou

Kumkvat je drobné citrusové ovocie, ktoré sa od väčšiny citrusov odlišuje tým, že sa konzumuje celé aj so šupkou. Chuť kumkvatu je špecifická – sladká šupka sa spája s kyslou až jemne trpkou dužinou.

Čo je dôležité vedieť pred konzumáciou

• Kumkvat sa nelúpe ako pomaranč alebo mandarínka.
• Šupka je jedlá, aromatická a sladšia než dužina.
• Semienka sa dajú zjesť, no môžu byť mierne horké – podľa potreby sa môžu vypľuť.

Ako jesť kumkvat – postup

1. Kumkvat dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou.
2. Ovocie môžeme jemne pováľať medzi prstami, aby sa uvoľnili aromatické silice v šupke.
3. Kumkvat zjeme celý, najčastejšie v jednom alebo dvoch sústach.
4. Najlepšia chuť vzniká spojením sladkej šupky a kyslej dužiny.

Spôsoby konzumácie kumkvatu

• Čerstvý – ako rýchla a zdravá desiata.
• Nakrájaný na kolieska – do ovocných šalátov, jogurtov a dezertov.
• Kandizovaný – varený v cukrovom sirupe, používa sa ako sladkosť alebo ozdoba.
• V marmeládach a džemoch – dodáva výraznú citrusovú chuť.
• Ako príloha k mäsu – najmä k hydine alebo kačici, vytvára sladkokyslý kontrast.
• Do nápojov – do čaju, limonád alebo ako dekorácia do koktailov.

Chuťový profil kumkvatu

Prečo zaradiť kumkvat do jedálnička

• Obsahuje vitamín C, ktorý podporuje imunitu.
• Je zdrojom vlákniny, dôležitej pre správne trávenie.
• Má nízky obsah kalórií, vhodný aj pri ľahkej strave.
• Konzumácia celej šupky zvyšuje príjem antioxidantov.

Praktický tip

Ak je chuť kumkvatu príliš kyslá, odporúča sa jesť ho pomalšie alebo ho kombinovať so sladkými potravinami, napríklad s medom, jogurtom alebo čokoládou. Chuť sa tak lepšie vyváži.