Kumkvat – ako ho jesť a prečo sa konzumuje aj so šupkou

Kumkvat – ako ho jesť a prečo sa konzumuje aj so šupkou

Kumkvat je drobné citrusové ovocie, ktoré sa od väčšiny citrusov odlišuje tým, že sa konzumuje celé aj so šupkou. Chuť kumkvatu je špecifická – sladká šupka sa spája s kyslou až jemne trpkou dužinou.

Čo je dôležité vedieť pred konzumáciou

• Kumkvat sa nelúpe ako pomaranč alebo mandarínka.
• Šupka je jedlá, aromatická a sladšia než dužina.
• Semienka sa dajú zjesť, no môžu byť mierne horké – podľa potreby sa môžu vypľuť.

Ako jesť kumkvat – postup

1. Kumkvat dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou.
2. Ovocie môžeme jemne pováľať medzi prstami, aby sa uvoľnili aromatické silice v šupke.
3. Kumkvat zjeme celý, najčastejšie v jednom alebo dvoch sústach.
4. Najlepšia chuť vzniká spojením sladkej šupky a kyslej dužiny.

Spôsoby konzumácie kumkvatu

• Čerstvý – ako rýchla a zdravá desiata.
• Nakrájaný na kolieska – do ovocných šalátov, jogurtov a dezertov.
• Kandizovaný – varený v cukrovom sirupe, používa sa ako sladkosť alebo ozdoba.
• V marmeládach a džemoch – dodáva výraznú citrusovú chuť.
• Ako príloha k mäsu – najmä k hydine alebo kačici, vytvára sladkokyslý kontrast.
• Do nápojov – do čaju, limonád alebo ako dekorácia do koktailov.

Chuťový profil kumkvatu

Časť plodu	Charakteristika chuti
Šupka	sladká, aromatická
Dužina	kyslá až jemne trpká
Celková chuť	vyvážená, osviežujúca, netypická pre citrusy

Prečo zaradiť kumkvat do jedálnička

• Obsahuje vitamín C, ktorý podporuje imunitu.
• Je zdrojom vlákniny, dôležitej pre správne trávenie.
• Má nízky obsah kalórií, vhodný aj pri ľahkej strave.
• Konzumácia celej šupky zvyšuje príjem antioxidantov.

Praktický tip

Ak je chuť kumkvatu príliš kyslá, odporúča sa jesť ho pomalšie alebo ho kombinovať so sladkými potravinami, napríklad s medom, jogurtom alebo čokoládou. Chuť sa tak lepšie vyváži.