Zložky potravy

Zložky potravy

Základné živiny – tuky, cukry, bielkoviny

Bielkoviny – základné prvky na stavbu, rast, obnovu a fungovanie všetkých buniek

1. rastlinné bielkoviny – strukoviny /šošovica, hrach, fazuľa, sója/
2. živočíšne bielkoviny – mäso, vajcia, mlieko, mliečne výrobky

Bielkoviny sú podstatnou zložkou enzýmov a hormónov, je nevyhnutné, aby ich obsahovala strava detí a mládeže.

Tuky – sú zdrojom energie

1. rastlinné tuky – semená slnečnice, maku, orechov, arašidy
2. živočíšne tuky – maslo, masť, slanina

Cukry – sú zdrojom energie, najmä na svalovú činnosť, zdroj energie počas rastu detí

1. jednoduché cukry – med, sladké ovocie
2. zložité cukry – škrob – zemiaky, múčne jedlá /chlieb, pečivo, cestoviny/

Voda – jej príjem dodržiavať pitným režimom, denne potrebuje človek prijať v potrave a tekutinách asi 2,5 l vody

Vláknina – priaznivo pôsobí na funkcie čriev, nachádza sa v celozrnných pečivách, ovocí, zelenine

Minerálne látky – sú súčasťou všetkých buniek, dôležité sú zlúčeniny s obsahom železa, vápnika a fosforu /súčasť zubov a kostí/, v menšom množstve stopové prvky – jód, draslík, horčík, zinok

Vitamíny – nevyhnutné pre človeka, ovplyvňujú viac funkcií organizmu, musia sa neustále dodávať v potrave, zdrojom vitamínov sú ovocie a zelenina, napr.

• Vitamín A – mrkva, rajčiny
• vitamín B1-B12 – strukoviny, orechy, huby
• vitamín C – čierne ríbezle, citrusové ovocie, šípky
• vitamín D – morské ryby, mlieko, vajcia, pečeň