Využitie potravy a premena látok

Využitie potravy a premena látok

Potrava poskytuje výživu (energia a stavebné látky). Proces výživy prebieha v 3 fázach:

1. trávenie
2. vstrebávanie
3. premena látok (metabolizmus)

1. Trávenie – chemický rozklad zložitých látok (tuky, cukry, bielkoviny) na jednoduché (živiny) pomocou enzýmov. Začína v ústnej dutine, končí v tenkom čreve.

1. Vstrebávanie – v tenkom čreve; proces, pri ktorom prenikajú živiny cez stenu tenkého čreva do krvi a

1. Premena látok – biologická a chemická premena látok v bunkách.

Rozklad živín v bunkách za prítomnosti kyslíka sa nazýva biologická oxidácia = spaľovanie živín. Vzniká pri nej

energia, ktorá sa využíva :

1/ na činnosť svalov a orgánov,

2/ na tvorbu nových tkanív a rast,

3/ na tvorbu potrebných látok (enzýmy, hormóny), 4/ nadbytočná sa ukladá v tukových bunkách.

Množstvo energie uvoľnené pri metabolizme sa vyjadruje v kilojouloch (kJ).

Potraviny majú rôznu energetickú hodnotu. Energetická hodnota skonzumovanej potravy by sa mala rovnaťpráci, ktorú denne vykonáme!

energetická hodnota potravín – tabuľka na str. 65