Druhy čaju

Druhy čaju

V praxi rozlišujeme čaj hlavne podľa spôsobu spracovania a podľa oblasti, z ktorej pochádza. Podľa spôsobu spracovania sa čaj delí na biely- ľahko fermentovaný, zelený- nefermentovaný, čierny (čínsky červený)- fermentovaný, polozelený (oolong) – čiastočne fermentovaný, tmavý ( typ Pu Erh)- viacnásobne fermentovaný a aromatizovaný- aromatizovaný kvetmi, bylinami, ovocím a arómou.

Podľa oblasti z ktorej pochádza sa čaj delí na 4 základné druhy: Cejlónsky, Čínsky, Indický a Japonský. Na Cejlóne sa v najväčšej miere vyrábajú čaje čierne, zatiaľ čo v Japonsku sú to takmer výlučne len čaje zelené. Najdlhšiu tradíciu má však čaj v Číne, a preto aj množstvo druhov čaju tam vyrábaných je obrovské. Čaje môžeme ešte rozdeliť na lisované do rôznych tvarov, napr. do tehál a misiek a na tvarované , napr. do guličiek.