Najlepší rezeň vo Viedni – TOP 10 miest, kde ho ochutnať

Najlepší rezeň vo Viedni – TOP 10 miest, kde ho ochutnať

Ak sa povie Viedeň, mnohým sa vybaví nádherná architektúra, káva s jablkovou štrúdľou a, samozrejme, legendárny Wiener Schnitzel – viedenský rezeň.

Tento ikonický pokrm, ktorý je synonymom rakúskej kuchyne, si získal srdcia gurmánov po celom svete. Ak plánujete výlet do Viedne a chcete si pochutnať na tom najlepšom rezni, pripravili sme pre vás zoznam desiatich top reštaurácií, kde vám ho pripravia dokonale.

1. Figlmüller – Klasika medzi rezňami

Adresa: Wollzeile 5, 1010 Viedeň

Figlmüller je nepochybne najznámejšia reštaurácia vo Viedni, pokladaná za „domov viedenského rezňa“. Ich porcie sú obrovské – rezeň často presahuje okraje taniera – a chutí dokonale vďaka jemnej strúhanke a šťavnatému mäsu. Pozor! Rezervácia je nutná, inak si počkáte v dlhom rade.

Najlepší viedenský rezeň v známej reštaurácii Figlmüller vo Viedni.

2. Plachutta – Perfektná kombinácia kvality a tradície

Adresa: Wollzeile 38, 1010 Viedeň

Plachutta je známa najmä vďaka výbornému Tafelspitzu (varené hovädzie mäso), ale ich viedenský rezeň rozhodne stojí za vyskúšanie. Používajú len kvalitné teľacie mäso, ktoré je obalené v strúhanke a vysmažené na masle.

3. Gasthaus Pöschl – Skrytý klenot v centre

Adresa: Weihburggasse 17, 1010 Viedeň

Malá, útulná reštaurácia, kde podávajú autentický viedenský rezeň pripravený tradičným spôsobom. Atmosféra je tu rodinná a jedlo vždy čerstvé. Toto miesto je obľúbené aj medzi miestnymi, čo je vždy dobré znamenie.

4. Meissl & Schadn – Keď chcete zažiť špičkovú kvalitu

Adresa: Schubertring 10-12, 1010 Viedeň

Táto reštaurácia sa špecializuje na perfektné vyprážané rezne – pripravujú ich na prepustenom masle, čo dodáva mäsu neprekonateľnú chuť. Môžete si dokonca vybrať, akým spôsobom vám ho pripravia: na masti, masle alebo oleji.

5. Gmoakeller – Tradičná krčma s výborným jedlom

Adresa: Am Heumarkt 25, 1030 Viedeň

Gmoakeller patrí medzi najstaršie podniky vo Viedni a je známy svojím viedenským rezňom, ktorý servírujú s klasickým zemiakovým šalátom a citrónom.

6. Skopik & Lohn – Luxusné prostredie, dokonalá chuť

Adresa: Leopoldsgasse 17, 1020 Viedeň

Ak hľadáte niečo elegantnejšie, Skopik & Lohn je správna voľba. Ich viedenský rezeň je veľký, chrumkavý a lahodne ochutený. Okrem toho si tu môžete dopriať aj vynikajúce rakúske vína.

7. Pürstner – Klasická rakúska kuchyňa

Adresa: Riemergasse 10, 1010 Viedeň

Toto miesto je ideálne, ak chcete zažiť tradičnú atmosféru rakúskeho hostinca. Porcie sú veľké, rezeň dokonale vyprážaný a obsluha prívetivá.

8. Zum Schwarzen Kameel – Historická reštaurácia

Adresa: Bognergasse 5, 1010 Viedeň

Tento podnik je známy už od roku 1618 a ich viedenský rezeň patrí k tým najlepším v meste. Je tenko vyklepaný, jemne chrumkavý a podávaný s lahodným zemiakovým šalátom.

9. Reinthaler’s Beisl – Miesto, kde jedia aj miestni

Adresa: Dorotheergasse 2, 1010 Viedeň

Jedna z tých malých, nenápadných reštaurácií, kde však dostanete dokonalý viedenský rezeň za rozumnú cenu. Miestni sem chodia pravidelne, čo hovorí samo za seba.

10. Glacis Beisl – Rezeň v krásnej záhrade

Adresa: Breite Gasse 4, 1070 Viedeň

Tento podnik sa nachádza v umeleckej štvrti MuseumsQuartier a okrem skvelej atmosféry ponúka veľký a šťavnatý viedenský rezeň, ktorý chutí ešte lepšie v letnej záhrade.

Ako spoznať skutočne dobrý viedenský rezeň?

Ak chcete zažiť ten pravý gurmánsky zážitok, hľadajte podniky, ktoré dodržiavajú tieto zásady:

Používajú teľacie mäso

Originálny viedenský rezeň sa pripravuje výhradne z teľacieho mäsa. Ak vám ponúkajú bravčovú verziu, ide len o lacnejšiu alternatívu.

Rezeň je obalený v čerstvej strúhanke

Najlepšie je použitie domácej strúhanky z bieleho chleba bez kôrky.

Vypráža sa na prepustenom masle

Dodáva mu neporovnateľne lepšiu chuť ako obyčajný olej.

Je tenko vyklepaný, ale stále šťavnatý

Správne pripravený rezeň má byť veľký, ale zároveň mäkký a plný chuti.

Vo Viedni si môžete vychutnať viedenský rezeň na mnoho spôsobov, ale ak hľadáte ten najlepší, určite vyskúšajte niektoré z reštaurácií z nášho zoznamu. Či už sa rozhodnete pre klasiku vo Figlmülleri, luxusný zážitok v Meissl & Schadn alebo tradičný rezeň v Gmoakelleri, určite nebudete sklamaní.

A čo vy? Už ste ochutnali viedenský rezeň vo Viedni? Podeľte sa s nami o svoje tipy a odporúčania!