Zóny pre každého študenta

Bielkoviny (proteíny)

Bielkoviny (proteíny)

– sú základným stavebným materiálom všetkých buniek,

– ľudia a zvieratá si ich nevedia vytvoriť, musia ich prijímať v potrave*,

napr. kyselina aminooctová

.alanín Ala, glycín Gly, Tyrozín Tyr...), ale v bielkovinách sú pospájané v rôznom poradí, a tak dokážu vytvoriť obrovské množstvo rôznych bielkovín s potrebnými funkciami),

zohriatím bielkoviny v krvi sa ničia – zrážajú pri teplote 42 ◦C,

alkoholomničí bielkoviny v pečeni, je to bielkovinový jed,

ťažkými kovmi medzi najškodlivejšie patria: ortuť, kadmium, chróm olovo...

* Najviac bielkovín obsahujú: mlieko, mäso, vajíčka, strukoviny...

Zones.sk – Najväčší študentský portál
https://www.zones.sk/studentske-prace/chemia/18744-bielkoviny-proteiny/