Biokatalyzátory
Biokatalyzátory
– sú chemické látky, ktoré katalyzujú (menia rýchlosť) chemickej reakcie v živých
organizmoch. Sú veľmi účinné uţ v minimálnych mnoţstvách. Patria tu:
Enzýmy
- sú
makromolekulové látky, (prípona –áza)
- ich základom sú bielkoviny (preto sú citlivé na teplotu, väčšina
enzýmov sa denaturuje pri teplote 40 až 60 °C ),
- enzýmy sa ničia aj pri
extrémnych hodnotách pH (optimálne pH je 4 až 6)
- tvoria sa v bunkách, nachádzajú sa aj v krvi,
- vyuţívajú
sa aj pri mnohých výrobách -- biotechnológiách, : výroba alkoholu kvasením, výroba piva, vína, octu, niektorých
antibiotík: penicilínu...
Hormóny
– tvoria sa v žľazách s vnútorným vylučovaním (napríklad
inzulín)
- škodlivý je ich nedostatok i prebytok (ovplyvňujú fyzický i psychický vývin),
- jednotlivé druhy majú rôzne
funkcie: rast, trávenie, vyrovnávanie sa so stresom, únavou, nebezpečenstvom, sexuálny vývin...
Napr.:
Rastový hormón
zodpovedá za rast do výšky, ale aj za vývoj vnútorných orgánov, tvorí sa počas spánku, pri tréningoch, ale aj strese (napr. pre rast svalov
sú potrebné zvýšená hladina hormónov po tréningu, dobre zostavená výţiva a dostatok času na regeneráciu).
Zones.sk – Zóny pre každého študenta