Delia sa na :
Vlastnosti
Sú reaktívne kvôli zápornému mezomernému efektu. Nastáva posun pi elektrónov od uhlíka na kyslík. Vzniká parciálny kladný náboj na uhlíku a na kyslíku záporný. Reaktívnejšie sú aldehydy.
Charakteristické reakcie sú Nukleofilné adície.
Acetály vznikajú reakciou karbonylovych zlúčenín s alkoholmi pri kyslej katalýze. Je to vratná reakcia v prvom stupni vzniká poloacetal adíciou a v druhom vzniká acetal nukleofilnou substitúciou.
POLOACETAL-
ACETAL-
Oxidácia karbonylových zlúčenín. Keď je tam normálne -COH tak oxiduje, no pokiaľ je tam COCH2CH3 tak nereaguje.