Druhy medu
Druhy medu
* med kvetový – nektár pozberaný včelami z ovocných stromov a lúk. Obsahuje najvyššie množstvo cenných výživných látok a značný podiel ľahko stráviteľného hroznového a ovocného cukru. Tohto medu sa u nás vyprodukuje najviac, približne 70 percent.
* med agátový má krásnu číru, vodovú farbu, jeho výhodou je, že pomaly kryštalizuje. Keďže Slovensko sa nachádza na severnej hranici výskytu agátových lesov, produkuje sa len v malých množstvách asi 100 200 ton. Má vysoký obsah sacharózy (12 15 percent). Jeho najväčším exportérom je Maďarsko.
* med repkový sa začal rozširovať s rozvojom poľnohospodárskej výroby, keď sa na našich poliach zavádzalo pestovanie repky olejnatej. Repka potrebuje opeľovača a tým je hlavne včela. Tento med obsahuje najnižšie percento sacharózy repného cukru -len-0,7percenta.
* med medovicový robia včely z medovice, ktorú vylučujú vošky parazitujúce na ihličnatých stromoch. Má zelenkastý odtieň, výraznú chuť, ale je ťažšie stráviteľný. Vynikajúco sa osvedčil pri ochoreniach horných ciest dýchacích a je vhodný pre alergikov, pretože obsahuje najmenej peľových zrniek.
* med zmiešaný (tmavý, horský) sa získava z nektáru horských kvetov, najmä malín. Má podobné účinky ako med medovicový.
Druhy medu
Med je prírodná potravina vyrábaná včelami z nektáru kvetov alebo z medovice. Jednotlivé druhy medu sa líšia pôvodom, farbou, chuťou, chemickým zložením aj účinkami na zdravie.
Kvetový med
- vzniká z nektáru ovocných stromov, lúk a poľných kvetov
- obsahuje vysoké množstvo výživných látok
- má veľký podiel ľahko stráviteľných cukrov – glukózy a fruktózy
- je najrozšírenejším druhom medu na Slovensku
- tvorí približne 70 % celkovej produkcie medu
- vhodný na každodennú konzumáciu a sladenie
Agátový med
- má veľmi svetlú, číru až vodovú farbu
- jeho hlavnou výhodou je, že veľmi pomaly kryštalizuje
- na Slovensku sa produkuje len v obmedzenom množstve, pretože sa nachádza na severnej hranici výskytu agátových lesov
- ročná produkcia je približne 100 – 200 ton
- obsahuje vyšší podiel sacharózy (12 – 15 %)
- významným producentom a exportérom je Maďarsko
- vhodný pre deti a ľudí s citlivým trávením
Repkový med
- jeho rozšírenie súvisí s rozvojom pestovania repky olejnatej
- repka potrebuje opeľovače, najmä včely
- má svetlú farbu a rýchlo kryštalizuje
- obsahuje najnižší podiel sacharózy, približne 0,7 %
- má jemnú chuť a krémovú konzistenciu po stuhnutí
- často sa využíva v potravinárstve
Medovicový med
- nevzniká z nektáru, ale z medovice, ktorú vylučujú vošky parazitujúce najmä na ihličnatých stromoch
- má tmavšiu farbu so zelenkastým odtieňom
- výrazná chuť, vyšší obsah minerálnych látok
- je ťažšie stráviteľný, no veľmi výživný
- výborne sa osvedčil pri ochoreniach horných dýchacích ciest
- vhodný aj pre alergikov, pretože obsahuje minimum peľových zŕn
Zmiešaný (tmavý, horský) med
- získava sa z nektáru horských rastlín, najmä malín
- má tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť
- jeho účinky sú podobné medovicovému medu
- obsahuje viac minerálov než bežný kvetový med
- obľúbený najmä v horských oblastiach
Zhrnutie
- kvetový med je najrozšírenejší
- agátový med je najjemnejší a dlho tekutý
- repkový med rýchlo kryštalizuje
- medovicový a zmiešaný med patria medzi nutrične najhodnotnejšie