väčšina ľudí žila na vidieku a venovala sa poľnohospodárstvu (pestovaniu a chovu) Roľník musel uživiť svoju rodinou a zemepána
Pracoval 6 dní v týždni: oral, sial, kosil, mlátil, mlel, zbieral a sadil, opravoval náradie, staval a opravoval dom, choval zvieratá + práca na pánskom a iné povinnosti pre pána
Strava: kaše, placky, mlieko, tvaroh, syry, vajcia, ovocie, zelenina, lesné plody, huby, med, soľ, bylinky, ryby a občas mäso
Spôsoby obrábania: dvojpoľný, trojpoľný