Linecké koláčiky
Linecké koláčiky
Linecké koláčiky patria medzi najobľúbenejšie a najkrajšie tradičné vianočné pečivo, ktoré spája jemné maslové cesto s ovocnou náplňou. Sú typické krehkou štruktúrou, lahodnou maslovou chuťou a efektným spájaním džemom, vďaka čomu nielen skvelo chutia, ale aj výborne vyzerajú na sviatočnom stole.
Tento overený recept s presnými mierami a prehľadným postupom je ideálny na domáce pečenie a zároveň vhodný aj ako učebný materiál pre začiatočníkov, ktorí chcú dosiahnuť dokonalý výsledok bez zbytočných chýb.
Suroviny na cesto
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla (alebo Hera), izbovej teploty
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 balíček vanilkového cukru
- kôra z 1 bio citróna
- 1 štipka soli
Suroviny na plnenie a dokončenie
- kvalitný ríbezľový alebo malinový džem
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
1. Príprava cesta
Do misy vložíme maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, vajce, citrónovú kôru a štipku soli. Všetko krátko premiešame, aby vznikla hladká hmota.
2. Zapracovanie múky
Postupne pridáme hladkú múku a vypracujeme jemné, vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto zbytočne dlho nemiesime, aby zostalo krehké.
3. Chladenie cesta
Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky minimálne na 60 minút. Vychladené cesto sa lepšie vaľká a drží tvar.
4. Vaľkanie a vykrajovanie
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3–4 mm. Vykrajujeme rovnaký počet plných koliesok a koliesok s otvorom v strede.
5. Ukladanie na plech
Koláčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s menšími rozostupmi.
6. Pečenie
Rúru predhrejeme na 170 °C. Linecké koláčiky pečieme približne 8–10 minút, kým sú svetlé a len jemne ružové na okrajoch.
7. Spájanie koláčikov
Po vychladnutí natrieme plné kolieska tenkou vrstvou džemu a prikryjeme kolieskom s otvorom. Jemne pritlačíme.
8. Dokončenie a skladovanie
Hotové linecké koláčiky zľahka posypeme práškovým cukrom a uložíme do uzatvárateľnej dózy. Najlepšie chutia po niekoľkých dňoch, keď sa chute krásne prepoja.