Mäkké medovníky

Mäkké medovníky

Mäkké medovníčky patria medzi najvoňavejšie a najobľúbenejšie vianočné pečivo, ktoré v sebe spája chuť medu, korenín a jemného cesta. Typické sú príjemnou mäkkosťou, dlhou trvanlivosťou a krásnou vôňou, ktorá navodzuje pravú sviatočnú atmosféru už počas pečenia.

Tento osvedčený recept zaručuje mäkké medovníčky hneď po upečení, ktoré si svoju vláčnosť zachovajú aj niekoľko týždňov. Je vhodný na vykrajovanie, zdobenie aj ako sladký darček.

Suroviny na cesto

• 500 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 150 g tekutého medu
• 100 g masla
• 2 ČL perníkového korenia
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 štipka soli

Suroviny na potretie

• 1 vajce

Postup prípravy

1. Príprava základu

Maslo spolu s medom mierne zahrejeme, aby sa spojili, ale nevaríme. Necháme krátko vychladnúť.

2. Miešanie surovín

Do misy vložíme vajcia, práškový cukor a štipku soli. Pridáme medovo-maslovú zmes a premiešame.

3. Zapracovanie suchých surovín

Pridáme perníkové korenie, škoricu, sódu bikarbónu a postupne hladkú múku. Vypracujeme hladké, mäkké cesto.

4. Odležanie cesta

Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke minimálne 12 hodín, ideálne cez noc.

5. Vaľkanie a vykrajovanie

Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 3–4 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Potretie

Medovníčky potrieme rozšľahaným vajcom, aby po upečení získali peknú farbu.

7. Pečenie

Rúru predhrejeme na 170 °C. Medovníčky pečieme približne 8–10 minút, podľa veľkosti tvarov.

8. Chladnutie a skladovanie

Po upečení necháme medovníčky vychladnúť. Uložíme ich do uzatvárateľnej dózy, kde zostanú mäkké a voňavé aj dlhý čas.