Kulinárska kultúra

Kulinárska kultúra

Dôležitou súčasťou každej kultúry je bezpochyby kulinárska kultúra, gastronómia. Jedlá a nápoje, no tiež kultúra stolovania charakterizujú našu spoločnosť a môžeme ich zaradiť medzi špecifické znaky slovenskej kultúry. Gastronómia je tiež jednou z vecí, ktorou sa prezentujeme na rôznych zahraničných podujatiach a ktorá je väčšinou súčasťou prezentácie našej kultúry v prípade zahraničných návštev na Slovensku.

Tradičná kuchyňa patrí medzi dôležité atribúty ľudovej kultúry, ktorá môže slúžiť potrebám cestovného ruchu. Spolu s inými časťami kultúry tvorí celkový obraz o našej kultúre, ako o celku, preto by nemala byť zanedbávaná. Základnými zložkami slovenskej stravy boli a sú mlieko, zemiaky a kapusta, pričom z tejto kombinácie sa pripravovali rôzne jedlá. Mlieko sa v minulosti pilo sladké aj kyslé, obľúbenými mliečnymi výrobkami boli cmar, tvaroh, smotana, bryndza a ovčie syry, no najmä syrové korbáčiky, údené i neúdené parenice a oštiepky. Za najkvalitnejšie syrové výrobky sú považované z podtatranského regiónu, Liptova. (Slovenská gastronómia, 2011).

Za slovenské národné jedlo považujeme bryndzové halušky so slaninou, ktoré sa vyrábajú zo zemiakovej cesta a miešajú sa so špeciálnym druhom ovčieho syra – bryndzou. Nezvyčajnými svetovými kuriozitami, ktoré navštevujú aj zahraniční turisti, sú každoročné celosvetové majstrovstvá vo varení a konzumovaní bryndzových halušiek, ktoré sa odohrávajú v horskej osade Turecká na úpätí Veľkej Fatry a husacie hody, ktorými je preslávená najmä pod malokarpatská dedina Slovenský Grob.

Medzi tradičné domáce pokrmy pripravované zo zemiakov patria zemiakové placky a lokše. Slovenskému obedu nesmie chýbať polievka, či už kapustnica, cesnačka (niekedy servírovaná priamo v bochníku chleba), fazuľová polievka, či slepačí vývar.

Kontroverznou udalosťou, no mnohými považovanou za zaujímavú, je pravá dedinská zabíjačka. Vo viacerých reštauráciách a stravovacích zariadeniach bývajú v ponuke zabíjačkové špeciality ako jaternice, tlačenka, huspenina a pod.

V našej školskej jedálni robia nielen jedlá presne v duchu slovenskej kulinárskej kultúry, ale aj všetkým podľa ich chuti. Za uspokojenie našich chuťových pohárikov patrí jedno veľké ĎAKUJEME našim skvelým a trpezlivým pani kuchárkam.