Heumilch je termín pochádzajúci z nemeckého jazyka a doslovne znamená "senné mlieko." Tento termín označuje mlieko, ktoré pochádza od kráv kŕmených tradičným spôsobom, predovšetkým čerstvou trávou a senom, a nie silážou alebo inými fermentovanými krmivami.
Výroba Heumilch je typická pre alpské oblasti, najmä v Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku, kde sa dodržiavajú prísne pravidlá týkajúce sa kŕmenia a starostlivosti o zvieratá.
Mlieko označované ako Heumilch sa často používa na výrobu špeciálnych syrov, masla a ďalších mliečnych produktov, ktoré sa vyznačujú vysokou kvalitou a charakteristickou chuťou. V Európskej únii je "Heumilch" chránený názov, čo znamená, že produkty označené týmto termínom musia spĺňať špecifické požiadavky týkajúce sa výroby a kvality.