Mydlá a vosky
MYDLÁ
Pracie účinky mydla: súvisia s emulgačnými schopnosťami, ktoré
vyplývajú zo vzájomného vzťahu nepolárnych látok k nepolárnym (hydrofóbnych) a polárnych látok k polárnym (hydrofilných).
Nepolárny uhľovodíkový reťazec KK sa orientuje dovnútra nepolárnej mastnej nečistoty; kým polárna časť KK smeruje do vodnej fázy. To
umožní rozptýlenie nečistoty so polárneho vodného prostredia.
Tenzidy – syntetické čistiace prostriedky,
nemožno ich chemicky odvodiť od tukov; majú nepriaznivý vplyv na životné prostredie; ťažko sa likvidujú a sú toxické.
VOSKY – estery vyšších karboxylových kyselín a vyšších jednosýtnych
alkoholov:
- cetylealkohol C16 H33 OH
- stearylalkohol C17 H35
OH
- myricylalkohol C22 H45 OH
Vosky sú rastlinného (tvoria na listoch
rastlín ochranné povlaky) alebo živočíšneho pôvodu (vorvaňovina – z mozgu vorvaňa; lanolín z ovčej vlny, z včelieho
vosku).
Používajú sa v kozmetike na výrobu mastí, krémov a na výrobu sviečok.
ZLOŽENÉ LIPIDY – okrem
karboxylovej kyseliny, alkoholu obsahujú ešte jednu zložku:
A, FOSFOLIPIDY – kyselinu trihydrogenfosforečnú
B, GLYKOLIPIDY – galaktózu alebo glukózu
Okrem toho ešte kolamín, cholín a AMK serín.
Vyskytujú sa vo
všetkých rastlinných aj živočíšnych tkanivách; najmä v mozgu, mieche a v srdci. Sú dôležitou zložkou bunkových membrán –
zabezpečujú heterogénnosť prostredia v bunke.
Molekuly zložených lipidov majú polárnu (hydrofilnú) aj nepolárnu (hydrofóbnu –
lipoidnú) časť.
Zones.sk – Zóny pre každého študenta