Mrkva obyčajná – účinky a využitie

Mrkva obyčajná (Daucus carota L. / Mrkvovité)

Dvojročná kultúrna rastlina s vretenovitým, väčšinou červeným koreňom, viac­krát perovito zloženými, silne strihanými listami a príjemnou vôňou. V druhom roku rastlina vyháňa hranatú, rozkonárenú stonku, ktorá je striedavo obrastená strihanými listami a ukončená zloženým okolíkom bielych kvetov. Plody sú dvojnažky (vpravo dole). Mrkva rastie aj divo na svahoch a lúkach; táto forma má biely koreň (pozri dole).

Stredný kvet vokolíku je tu tmavo zafarbený. Pestovaná mrkva má veľa kultivarov: s dlhými, valcovitými alebo okrúhlastými koreňmi. Všetky kul­tivary sa pestujú v záhradách alebo na poliach. Na liečebné účely sa používa dozretý koreň, mrkva (Radix dauci sativi). Najemno sa postrúha a konzumuje sa ako šťava alebo zahustená ako sirup.

Zvlášť dôležitý je obsah vitamínov a provitamí­ nov: A, C, a B-komplex. V mrkve nájde­me aj cukor, silicu, pektíny a farbivá. Čerstvá mrkva, predovšetkým jej karotí­ ny (provitamin A), priaznivo ovplyvňujú ostrosť videnia a schopnosť za šera lepšie vidieť. Ďalej sa dokázala jej účinnosť proti črevným parazitom. Mrkva priaznivo vplýva aj na vylučovanie moču.

V detskej výžive preberá funkciu dietetika pri liečbe porúch trávenia. Mrkvová šťava je osved­čeným prostriedkom proti zápalom man­dlí u detí. Príležitostne sa mrkva pridáva aj do čajov na vypudzovanie črevných parazitov.

Mrkva obyčajná – termíny kvitnutia a zberu

Termín kvitnutia: jún—september

Termín zberu (korene): jún-október

plody: september-október