Třísloviny = tanidy

Třísloviny = tanidy

Skupina adstringentních (vzlínavých, stěhujících) látek obsahujících fenolické sloučeniny, které se vyskytují v rostlinách (kůra kaštanu, smrku, dubu, v ovoci) a jejich vlivem je rostlinný materiál většinou méně stravitelný (vyskytují se v kůře nezralých plodů), dokážou vázat kolagen. Působí svíravě (stahují) a protizánětlivěa vysušují.

Pomáhají proti krvácení, průjmům, proti nadměrnému pocení a zmírňují působení některých jedů. Mají i protibakteriální a protivirový účinek. Jsou obsaženy např. v borůvkách, trnkách, jahodách, dřínkách, v ořechu vlašském, ostružinách, brusinkách, v listech yzopu, tymiánu, šalvěje apod. Mají stahující účinek na pokožku a účinek protizánětlivý.

Široce rozšířeny (dvouděložné): Fagaceae, Fabaceae, Rosaceae, Anacardiaceae,
Combretaceae; v malých množstvích přítomny ve velkém počtu taxonů.

A) Hydrolyzovatelné třísloviny

– Estery cukrů a fenolických látek:
Cukry: především glukóza (nebo jiných polyolů),
Fenolické látky: gallová kyselina.

– použití pro čeření vín, ovocných šťav, v lékařství jako adstringencia = svíravý účinek)

– prakticky:

1. polyestery fenylkarboxylových kyselin a sacharidů (deriváty kyseliny gallové -depsidy) – tzv. gallotaniny a ellagotaniny,
Gallotaniny a ellagotanniny: Angiospermae, dvouděložné rostliny (Lamiaceae)

2. nesacharidové estery fenolkarbonových kyselin.

B) Kondenzované třísloviny (proanthocyanidins)

– jedná se o oligomerní flavanoly, spojené -C-C- vazbami.

– pevnější vazby a vyšší molekulová hmotnost

– využívány ke zpracování kůží v koželužnictví i k výrobě různých syntetických tříslovin

Využívá se jejich reakce s bílkoviny: srážení při čeření, reakce s kolagenem

– Břízovité (Betulaceae): Bříza bělokorá (Betula pendula): katechinové třísloviny

– Bukovité (Fagaceae): Dub letní (Quercus robur) a dub zimní (Quercus petraea): Z obou druhů se sbírá borka (Cortex quercus)- Obsahuje značné množství tříslovin, zejména pak kondenzovaných tříslovin (asi 12 %) – katechiny a elagotaniny.

– Ořešákovité (Juglandaceae): Ořešák královský (Juglans regia): obsahuje třísloviny (9 až 11.Pro obsah tříslovin se užívá zejména zevně ve formě koupelí, výplachů či obkladů. Pomáhá při léčení akné, ekzémů, opuchlin. Má také desinfekční účinky.