Třísloviny = tanidy

Prírodné vedy » Biológia

Autor: ivana123
Typ práce: Referát
Dátum: 29.10.2011
Jazyk: Čeština
Rozsah: 289 slov
Počet zobrazení: 2 364
Tlačení: 305
Uložení: 424
Praktické!
TŘÍSLOVINY = TANIDY
Skupina adstringentních (vzlínavých, stěhujících) látek obsahujících fenolické sloučeniny, které se vyskytují v rostlinách (kůra kaštanu, smrku, dubu, v ovoci) a jejich vlivem je rostlinný materiál většinou méně stravitelný (vyskytují se v kůře nezralých plodů), dokážou vázat kolagen. Působí svíravě (stahují) a protizánětlivěa vysušují.
 
Pomáhají proti krvácení, průjmům, proti nadměrnému pocení a zmírňují působení některých jedů. Mají i protibakteriální a protivirový účinek. Jsou obsaženy např. v borůvkách, trnkách, jahodách, dřínkách, v ořechu vlašském, ostružinách, brusinkách, v listech yzopu, tymiánu, šalvěje apod. Mají stahující účinek na pokožku a účinek protizánětlivý.
 
Široce rozšířeny (dvouděložné): Fagaceae, Fabaceae, Rosaceae, Anacardiaceae,
Combretaceae; v malých množstvích přítomny ve velkém počtu taxonů.

A) Hydrolyzovatelné třísloviny
- Estery cukrů a fenolických látek:
Cukry: především glukóza (nebo jiných polyolů),
Fenolické látky: gallová kyselina.
- použití pro čeření vín, ovocných šťav, v lékařství jako adstringencia = svíravý účinek)
- prakticky:
1. polyestery fenylkarboxylových kyselin a sacharidů (deriváty kyseliny gallové -depsidy) – tzv. gallotaniny a ellagotaniny,
Gallotaniny a ellagotanniny: Angiospermae, dvouděložné rostliny (Lamiaceae)
2. nesacharidové estery fenolkarbonových kyselin.

B) Kondenzované třísloviny (proanthocyanidins)
- jedná se o oligomerní flavanoly, spojené -C-C- vazbami.
- pevnější vazby a vyšší molekulová hmotnost
- využívány ke zpracování kůží v koželužnictví  i k výrobě různých syntetických tříslovin
 
Využívá se jejich reakce s bílkoviny: srážení při čeření, reakce s kolagenem
-  Břízovité (Betulaceae): Bříza bělokorá (Betula pendula): katechinové třísloviny
-  Bukovité (Fagaceae): Dub letní (Quercus robur) a dub zimní (Quercus petraea): Z obou druhů se sbírá borka (Cortex quercus)- Obsahuje značné množství tříslovin, zejména pak kondenzovaných tříslovin (asi 12 %) - katechiny a elagotaniny.
-  Ořešákovité (Juglandaceae): Ořešák královský (Juglans regia): obsahuje třísloviny (9 až 11.Pro obsah tříslovin se užívá zejména zevně ve formě koupelí, výplachů či obkladů. Pomáhá při léčení akné, ekzémů, opuchlin. Má také desinfekční účinky.
Zdroj: Univerzita Palackého
Oboduj prácu: 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1


Odporúčame

Prírodné vedy » Biológia

:: KATEGÓRIE - Referáty, ťaháky, maturita:

0.019