Chemické zloženie bunky + vlastnosti

Chemické zloženie bunky + vlastnosti

Chemické zloženie bunky

Vlastnosti látok, ktoré tvoria organizmus:

– Substrátová – samotné látky tvoria prostredie

– Stavebná (konštrukčná) – podieľajú sa na stavbe

– Zásobná (zdroj+zásoba energie) – sacharidy+tuky

– Metabolická – bielkoviny/enzýmy sa podieľajú na procesoch

Chemické zloženie bunky:

– voda (60-90% z celkového obsahu hmotnosti)

– sušina (10-40%) – získame ju dehydratáciou organizmu

– zložená z: AL (minerálne látky) 1-10%
OL 10-30% -bielkoviny (12%)
-nukleové kyseliny (3%)
-sacharidy (8-9%)
-tuky (7-8%)
Vlastnosti a funkcie vody:

– najdôležitejšia zložka všetkých živých organizmov

– je najobjemnejšou zložkou živých organizmov

– dobré rozpúšťadlo

– tvorí vhodné prostredie pre chemické reakcie

– zabezpečuje disociáciu (rozklad na ióny)

– zabraňuje prehriatiu organizmu (potenie)

– termoregulačná schopnosť (rozvádza teplo po organizme)

– väčšina látok je vo vodnom prostredí veľmi aktívna

Bielkoviny:

– sú to makromolekulové látky (obsahujú veľké množstvo stavebných jednotiek)

– stavebné látky- Aminokyseliny

– jednotlivé AK sú pospájané poptidovými väzbami
AK – AK – AK – AK (peptidové väzby spolu vytvárajú polypeptidový reťazec)

– množstvo aminokyselín (20-23)

– množstvo bielkovín (2.1021)

– vlastnosti: závisia od- typu AK

– počtu AK

– poradia (sekvencie) AK v polypeptidovom reťazci

– funkcie- stavebná (súčasť bunkových povrchov CM,BS)

– katalická –enzýmy- ako do reakcie vstupujú tak aj vyst. (urýchľovanie chemických reakcií)

– imunobiologická – imunoglobulíny (protilátky)

– riadiaca (regulačná)- hormóny (väčšina hormónov je bielkovinového charakteru)

Nukleové kyseliny:

– makromolekulové látky (ich stavebná jednotka je Nukleotid)
(pokračovanie pri nukleových kyselinách)

Sacharidy:

– dôležitý zdroj energie (pre metabolické procesy)

– môžu plniť aj stavebnú funkciu

– delenie: MONOSACHARIDY: Glukóza- hroznový cukor Rybóza
Fruktóza- ovocný cukor Deoxyrybóza
DISACHARIDY (Z 2 základných jednotiek): Sacharóza- repný cukor
Maltóza- sladový cukor
Laktóza- mliečny cukor
POLYSACHARIDY: Škrob- zásobný rastlinný polysacharid (v pletivách, plodoch)
Glykogén- živočíšny polysacharid, uskladňuje sa do zásoby v pečeni
Chitín- bunková stena húb
Celulóza- súčasť rastlín

– v bunke ich nájdeme v BS v rámci stavebnej funkcie

– sú zásobarňou energie, majú aj stavebnú funkciu (súčasť bunkových povrchov)
Lipidy:

– z chemického hľadiska sú to estery vyšších mastných kyselín a glycerolu

– delíme ich na- tuky a oleje

– vosky

– sú relatívne stále, majú stále chemické vlastnosti

– sú zásobným zdrojom energie

– sú súčasťou bunkových membrán, hormónov, vitamínov

– význam- sú súčasťou chemického zloženia hormónov, vitamínov

– termoregulácia

– zdroj energie

– stavebná funkcia

– funkcia bunkových membrán

– VOSKY- funkcia u rastlín- ochranná (na povrchu plodov)

– výskyt u živočíchov- v podkožnom tukovom tkanive (majú tu mechanickú aj termoregulačnú
funkciu)

– obaľujú nervové vlákna

– majú termoregulačnú schopnosť

– výskyt u rastlín- v semenách (ako zdroj energie aj zásobné látky)