Vitamíny – Avitaminóza, Hypovitaminóza, Hypervitaminóza

Vitamíny

– sú organické látky rôznej chemickej štruktúry, veľmi dôleţité pre správny chod živého organizmu. Aj keď nie sú stavebnými látkami ani zdrojmi energie, umožňujú chemické deje v bunkách,–ľudské telo si ich nevie vytvoriť, preto ich prijíma hotové alebo vo forme provitamínov (sú to látky, z ktorých sa v organizme môže vytvoriť účinná forma vitamínu),

• sú to citlivé látky, ktoré sa ľahko ničia, niektoré napr. teplom, svetlom, kovmi, kyslíkom...
• ideálny je príjem pestrej stravy, tieţ veľa čerstvého ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, rastlinných ..
• neţiaduci je ich nedostatok i prebytok:

Avitaminóza – úplný nedostatok vitamínov, vyvoláva chorobné zmeny v organizme, vzniká napr. pri podvýţive, poruchách trávenia, pri zvýšenej spotrebe vitamínov pri niektorých chorobách...

Hypovitaminóza – nedostatok vitamínov, vzniká podobne ako pri avitaminóze, pri alkoholizme, nadmernom fajčení...

Hypervitaminóza – nadbytok vitamínov, príznaky sú rôzne, napr. malátnosť, únava... Nadbytok vzniká väčšinou pri vitamínoch, ktoré sú rozpustné v tukoch. Vitamíny rozpustné vo vode sa ľahšie z tela vylučujú.