Kyslíkaté deriváty

Kyslíkaté deriváty

– najpočetnejšia skupina derivátov uhľovodíkov

– v charakteristickej skupine atóm kyslíka

– delíme ich na:

• alkoholy
• karbonylové zlúčeniny
• karboxylové kyseliny

1. alkoholy

– obsahujú charakteristickú hydroxylovú skupinu – OH

– prípona – ol

– metanol, etanol

etanol

• v alkoholických nápojoch
• prechádza priamo do krvného obehu
• dobre rozpustný v tukoch
• narušuje činnosť buniek (mozgových)
• odbúravanie prebieha pomaly (sprevádzané vzikom zdraviu škodlivých medziproduktov a preto: bolesť hlavy, žalúdka, zvracanie).
• zaťažuje pečeň (cirhóza)
• legálna droga
• alkohol v krvi sa udáva v jednotkách promile (1 promile – v 1000 g krvi 1 g etanolu)
• bezfarebná kvapalina s typickou vôňou
• jedovatá (250ml smrteľná dávka)
• prchavý, horľavý, rozpustný vo vode
• denaturuje (pridávajú sa zapáchajúce látky) sa na priemyselné účely
• využitie: výroba chemikálií, rozpúšťadlo

metanol

• bezfarebná horľavá kvapalina
• rozpustný vo vode
• 5-10 ml oslepnutie, poškodenie mozgu, 20-50 ml smrť
• využitie: rozpúšťadlo, výroba chemikálií

acetón

• bezfarebná, horľavá kvapalina
• charakteristický zápach (zhnité jablká)
• toxický
• narkotický, vysušuje pokožku
• tvorí sa v tele pri dehydratácii, extrémne diéty
• dokáže sa z moču
• využitie: riedidlo, rozpúšťadlo, výroba farieb, lakov, rozpúšťadiel

glycerol

• bezfarebný, olejovitý
• sladkastá chuť
• nie je jedovatý
• využitie: kozmetika, zubné pasty, nitroglycerol (súčasť dynamitu, lieku povzbudzujúceho činnosť srdca)

karbonylové zlúčeniny

– karbonylová skupina

– delíme na:

• aldehydy (formaldehy)
• ketóny(acetón)

formalehyd

• bezfarebný toxický, využíva sa pri výrobe nábytku, plastov, náterov, cigaretový dym

karboxylové kyseliny

– deriváty uhľovodíkov, ktoré obsahujú karboxylovú skupinu – COOH

– prípona – ová a vždy slovo kyselina

kyselina etánová

• kyselina octová
• bezfarebná kvapalina
• ostrý zápach
• žieravina, horľavina
• využitie: rozpúšťadlo, výroba plastov, spracovanie koží
• soli sú octany (octan hlinitý proti opuchom)
• výroba kvasením
• ocot 8% (odstraňovanie vodného kameňa, dochucovadlo, konzervovanie, žltohnedé sfarbenie- karamel)

kyselina metánová

• bezfaerbná kvapalina
• ostrý zápach
• rozpustná vo vode
• leptá
• využitie: odstraňovanie vodného kameňa, spracovanie koží, konzervovanie
• súčasť mravčieho jedu (včely)

kyselina octová – ocot

kyselina askorbová – vitamín C

kyselina citrónová

kyselina maslová – straré maslo

kyselina mliečna – mlieko

mastné kyseliny

• v tukoch, majú väčší počet uhlíkov
• nasýtené: kyselina palmitová, kyselina stearová...
• nenasýtené: kyselina olejová..
• sodné a draselné soli sú mydlá

Zaujímavosti

Acetón sa uvoľnuje z tela a v moči sa zisťuje pomocou močových prúžkov, takto sa acetón zisťuje napr. pri diabetikoch (cukrovka), keď majú dlhodobo zhoršené výsledky (vysoký krvný cukor) acetón sa dostáva do moču. V roku 2012 je známa tzv. "metanolová kauza v Čechách" kde v snahe finačného zisku ľudia vyrábali alkohol s obsahom metanolu (ktorý je lacnejší) avšak tento usmrtil množstvo osôb.