– ovlyvňujú rýchlosť chemických reakcií
– katalyzátory urýchľujú chemické reakcie
– premena látok (metabolizmus) – zabezpečujú ho enzýmy
– ovplyvňujú látkové premeny v živých organizmoch
– základná zožka bielkoviny
– tvoria sa v bunkách rastlín aj živočíchov
– ovplyvňujú chemické reakcie
– sú aj v krvi
– podieľajú sa na trávení potravy (amyláza v slinách rozkladá škrob, pepsín v žalúdku bielkoviny)
– využitie: biotechnológie, výroba piva, vína, etanolu, kyseliny octovej, penicilín
– organizmus si ich tvorí sám (v žľazách s vnútorným vylučovaním)
– nedostatok inzulínu spôsobuje cukrovku
– pomáhajú katalyzovať chemické reakcie
– nevyhnutné pre rast a vývin
– ich nedostatok ovlyvňuje obranyschopnosť, telesnú výkonnosť, schopnosť sústrediť sa a učiť sa
– živočíchy (aj my) ich musíme prijímať v potrave