Základný prehľad chémie

Základný prehľad chémie

Chémia

– prírodná veda

– skúma vlastnosti, štruktúru látok a ich premeny na iné látky (k tomu využíva rôzne metódy :
pozorovanie, meranie a pokus (experiment)

– delí sa na- fyzikálna (skúma chemické látky fyzikálnymi metódami)

– anorganická

– organická podľa druhu skúmaných látok

– analytická

– všeobecná (zaoberá sa všeobecnými zákonitosťami)

Látky

– hmota, ktorá tvorí neživú a živú prírodu

– zložené z častíc (atómov, molekúl a iónov)

– má určité charakteristické vlastnosti

– základná stavebná jednotka látky je atóm alebo ión (častica vytvorená z 2 alebo viacerých atómov
/iónov/ sa nazýva molekula)

o chemicky čisté látky– prvky (zložený z atómov s rovnakým protónovým číslom)

– zlúčeniny (tvorené rovnakými molekulami zlúčenými z 2 alebo viac
atómov rôznych prvkov alebo je vytvorená z iónov viazaných v
kryštalickej štruktúre

o zmesi– látky, kt. sa skladajú z 2 alebo viacerých jednoduchších chemických látok- zložiek

– zloženie nie je stále

– nemôžeme zapísať vzorcom

– 2 zložkové (bronz, slaná voda)
viaczložkové (vzduch, citrónový čaj)

– delia sa na rovnorodé (homogénne= roztoky) a rôznorodé (heterogénne)

– podľa skupenstva: plynné (nestály objem, nestály tvar, plyny sú rozpínavé)
kvapalné (slabšie väzby, môžeme ich prelievať, stály objem, nestály tvar)
pevné (pevné väzby, stály objem, stály tvar)

– Homogénne zmesi – zložené z malých častíc, jednotlivé zložky sa nedajú vidieť ani po mikroskopom, vo všetkých častiach majú rovnaké vlastnosti

– častice sú menšie ako 10-9 /napr. vzduch, morská voda/

– Heterogénne zmesi – jednotlivé zložky sa dajú pozorovaním rozlíšiť (okom, lupou, mikroskopom)

– častice sú väčšie ako 10-7 /napr. pena, suspenzia/

– Koloidné zmesi – častice sú aj nie sú viditeľné , ich veľkosť je od 10-9 do 10-7
/napr. dym, smog, vaječný bielok, emulzia/

Oddeľovanie zložiek zmesí

1.Filtrácia- oddelenie pevnej nerozpustnej zložky od kvapalnej (alebo pevnej od plynnej)

– používa sa filtračná aparatúra (filtračný papier, sitko- cedenie čaju, cestovín, vysávač)

2.Kryštalizácia= vyparovanie

– oddeľovanie pevnej rozpustnej látky od kvapaliny

– využitie schopnosti rozpúšťať sa v danom rozpúšťadle a schopnosti tvoriť
kryštály (prebieha na základe rozpustnosti)

– napr. soľ, modrá skalica, med a džem na povrchu

3.Destilácia- oddeľovanie kvapalnej látky od inej kvapalnej látky

– využívajú sa rozličné teploty varu jednotlivých zložiek

– používa sa destilačná aparatúra

– najskôr sa uvoľňujú pary s obsahom zložky s najmenšou teplotou varu

– napr. etanol zo zmesi vzniknutej alkoholickým kvasením cukrov

4.Sedimentácia= usadzovanie

– oddelenie vzájomne nerozpustných zložiek s odlišnou hustotou

– najprv sa usadia látky s väčšou hustotou a potom s menšou

– napr. piesok a voda, olej a voda (dole voda, je hustejsia)

– využíva sa aj pri vyšetrení krvi

5.Extrakcia= vylúhovanie

– využíva sa rozdielna rozpustnosť látok v rôznych rozpúšťadlách

– napr. varenie čaju, masť v benzíne sa rozpustí

6.Aromaterapia- z rastlín sa získavajú éterické oleje (dajú sa do vody a zohrievaním sa aróma
vylučuje do okolia)

– napr. naparovanie

7.Chromatografia- zložky sa oddeľujú na základe rozličných vlastností

8.Ryžovanie- napr. zlata, premývanie

9.Sublimácia- oddelenie zložky, ktorá má schopnosť sublimovať (prechádzať pri zahrievaní z pevného skupenstva do plynného

10.Elektroforéza- využíva sa rozdielna pohyblivosť elektricky nabitých častíc rozličných látok
v elektrickom poli

– používa sa napríklad v biochémii na oddeľovanie bielkovín

Sústavy látok

– sústava- súbor všetkých látok v určitom vymedzenom priestore

– priestor, v ktorom prebiehajú chemické reakcie

– je ohraničená skutočnými (napr. sklo) alebo myslenými (napr. rovina) stenami

o izolovaná sústava : jej steny zabraňujú výmene energie aj častíc s okolím
/napr. voda v termoske/

o uzavretá sústava : jej steny neprepúšťajú častice, ale umožňujú výmenu energie s
okolím /napr. voda v zazátkovanej banke/

o otvorená sústava : jej steny umožňujú výmenu častíc aj energie s okolím
/napr. voda v kadičke- môže dôjsť k výmene častíc medzi vodou a
vzduchom/
-sústavy môžeme deliť aj na :

o homogénne : rovnorodé, majú v celom svojom objeme rovnaké vlastnosti, sú len v
jedinej fáze /napr. zmes plynov/

o heterogénne : rôznorodé, nemajú všade rovnaké vlastnosti, pozostávajú z niekoľkých
fáz oddelených fázovým rozhraním, v ktorom sa vlastnosti sústavy
výrazne menia
/napr. v sústave voda a vzduch 1.fáza-voda, 2.fáza-vzduch/