Enzýmy tráviacej sústavy

Enzýmy tráviacej sústavy

– Enzýmy ústnej dutiny ako zložka slín

– slinná alfa-amyláza / ptyalín /

– tento enzým účinkuje pomerne krátky čas, inaktivuje sa
pri znížení pH , po premiešaní potravy so žalúdočnou
šťavou

– štiepi škrob

– Enzýmy žalúdočnej šťavy

– pepsín – najvýznamnejší enzým žalúdočnej šťavy

– produkujú ho bunky žalúdočných žliazok ako neaktívny
pepsinogén

– rozdeľuje sa do dvoch skupín: pepsinogén I / tvorí sa tam
kde aj HCl/ pepsinigén II / tvorí sa pylorickej časti
žalúdka/

– HCl mení neaktívny pepsinogén na aktívny pepsín

– je to proteolytický enzým , ktorý hydrolyzuje peptidové
väzby bielkovín a uvoľňuje nízkomolekulové peptidy

– optimálne pH pre jeho činnosť je 1,8 -3,5

– žalúdočná lipáza – je acidorezistentný polypeptid ,ktorý
štiepi emulgovaný tuk v mlieku a smotane

– pre dospelého človeka nemá praktický význam, lebo
neprejavuje takmer nijakú aktivitu, vo vzťahu k iným
tukom, no jej tráviaci účinok je dôležitý najmä u dojčiat a
malých detí

– gelatináza
– pomáha skvapaľňovať proteoglykány mäsa

– chymozým

– spôsobuje zrážanie mlieka , čím spomaľuje jeho rýchly
prechod cez žalúdok a tým sa môže dôkladne natráviť

– žalúdočná amyláza

– má v dôsledku kyslého pH pre trávenie cukrov len malý
význam

– Enzýmy pankreatickej štavy

– trypsín a chymotrypsín

– štepia nerozložené bielkoviny alebo ich natrávené zložky
polypeptidy na peptidy s rôzne dlhými reťazcami, ale
jednotlivé aminokyseliny neuvoľňujú.

– oba tieto enzýmy sa vylučujú v neaktívnej forme ako
trypsinogén a chymotrypsinogén a aktivujú sa po príchode
do dvanástnika enterokinázou

– karboxypeptidázy A,B

– štiepia degradačné produkty bielkovín až na jednotlivé
aminokyseliny

– vylučuje sa v neaktívnej forme ako prokarboxypeptidáza
a tiež je aktivovaná enterokinázou po príchode do
dvanástnika

– pankreatická alfa-amyláza

– hydrolyzuje rastlinný škrob a glykogén na oligosacharidy

– vylučuje sa v aktívnej forme

– pankreatická lipáza – zúčastňuje sa na štiepení tukov

– pankreatická lipáza je najdôležitejšou lipázou
tráviaceho traktu

– vylučuje sa v aktívnej forme

– hydrolyzuje neutrálne tuky na monoacylglyceroly a
vyššie karboxylové kyseliny za prítomnosti žlče, ktorá
emulgifikuje tuky na drobné kvapôčky , čím sa účinok
lipázy zosiľňuje

– cholesterolesteráza – zúčastňuje sa na štiepení tukov

– hydrolyzuje cholesterolové estery

– fosfolipáza – odštepuje vyššie karboxylové kyseliny z fosfolipidov

– Enzýmy tenkého čreva

– enteropeptidázy

– slúži na rozštiepenie peptidov

– nukleázy

– štiepia nukleové kyseliny

– sacharáza,maltáza,izomaltáza ,laktáza

– štiepia disacharidy na monosacharidy

– lipázy

– štiepia monoacylglyceroly na glycerol a vyššie karboxylové kyseliny