Ekologický manažment hotela je:
- prístup k riadeniu hotela
zameraný na dosahovanie ekologických cieľov, zásad a trvalo udržateľného CR a ochrany ŽP
- ekologizovať prevádzku
hotela
- hospodárne využívať obmedzené zdroje (vstupy)
- pozitívne ovplyvňovať ekologické povedomie (zamestnanci, hostia, obch.
partneri)
Hlavné faktory:
- legislatívna úprava – medzinárodné dohody, národná legislatíva,
opotrebenia na regionálnej, miestnej úrovni a úrovni organizácií
- úspora nákladov ako dôsledok uplatňovania zásad ekologizácie
prevádzky
- meniace sa prostredie prevádzky
- verejná mienka a činnosť ekologických hnutí
- osveta v oblasti manažmentu
zameraná na potrebu plnenia ekologických cieľov
Ekologizácia je komplex ekologických opatrení na všetkých úsekoch hotela
obmedzujúcich negatívny resp. podporujúcich pozitívny vplyv na ŽP.
Vyžaduje finančné zabezpečenie v podobe obstarávania modernej
techniky ktorá umožní úspornejšie výrobu, nákup ekologických materiálov (biopotraviny ako suroviny), manipuláciu s odpadmi (zber, preprava,
lapače škrobu, oleja, kompostovanie odpadu), školenia zamestnancov, protihlukových zábran atď.
Ekologická stratégia hotela = zelený
program – postupnosť krokov na dosahovanie ekologických cieľov v podobe časového harmonogramu a úloh pre konkrétne
úlohy.
Smery ekologizácie činnosti hotela:
- úspora elektrickej energie a plynu:
- používanie
neónových trubíc, svietidiel s automat. spínačom, reguláciu osvetlenia, výmena okien, zateplenie...
- úspora
vody:
- predovšetkým v kúpeľných a wellness hoteloch
- montáž vhodných vodovodných batérií
a perlátov
- zriaďovaním sprchovacích kútov
- namontovanie splachovacích nádržiek na WC s 2 polohami
- úspora
chemických prostriedkov:
- dávkovač tekutého mydla
- používanie kvapalných čistiacich a pracích prostriedkov bez fosfátov
v predpísanom dávkovaní
- dodržanie správnej teploty vody
- šetrné prostriedky na ničenie hmyzu
- nepoužívať chemické
prostriedky pri ošetrovaní kvetov a záhrad
- odpad a manipulácia s ním:
- zákon NR SR č. 223/2001 Z. z.
o odpadoch
- separovať zber
- manipulácia s olejom
- kontrola batérií a akumulátorov, emisné kontroly,
STK
- zvyšovanie podielu prírodných materiálov:
- nahrádzanie plastov sklom, porcelánom
- úspory
v doprave:
- optimalizovanie vzťahu “zásoby – dodávkový cyklus – veľkosť balenia”
- znižovanie množstva
emisií
- ďalšie smery:
- estetizácia prostredia (zeleň, oddychové zóny)
- zrušenie hluku, prieniku
pachov
- vyriešiť problém fajčenia
- využiť prácu s verejnosťou
EM je súčasťou ekologického CR. Je to
špecifická oblasť, ktorá musí spĺňať kritériá:
- doprava (pešo, bicykel, splavovanie), cestovanie v malých skupinách,
čím sa šetrí ŽP
- ubytovanie v typicky upravených zariadeniach daného regiónu (zruby) napr. agroturistika na Orave,
Kysuciach
- zamestnanci musia mať školenie z oblasti ekologizácie