Ekologický manažment

Ekologický manažment

1. Ekologický manažment hotela je:

   • prístup k riadeniu hotela zameraný na dosahovanie ekologických cieľov, zásad a trvalo udržateľného CR a ochrany ŽP
   • ekologizovať prevádzku hotela
   • hospodárne využívať obmedzené zdroje (vstupy)
   • pozitívne ovplyvňovať ekologické povedomie (zamestnanci, hostia, obch. partneri)

   Hlavné faktory:

   • legislatívna úprava – medzinárodné dohody, národná legislatíva, opotrebenia na regionálnej, miestnej úrovni a úrovni organizácií
   • úspora nákladov ako dôsledok uplatňovania zásad ekologizácie prevádzky
   • meniace sa prostredie prevádzky
   • verejná mienka a činnosť ekologických hnutí
   • osveta v oblasti manažmentu zameraná na potrebu plnenia ekologických cieľov

   Ekologizácia je komplex ekologických opatrení na všetkých úsekoch hotela obmedzujúcich negatívny resp. podporujúcich pozitívny vplyv na ŽP.
   Vyžaduje finančné zabezpečenie v podobe obstarávania modernej techniky ktorá umožní úspornejšie výrobu, nákup ekologických materiálov (biopotraviny ako suroviny), manipuláciu s odpadmi (zber, preprava, lapače škrobu, oleja, kompostovanie odpadu), školenia zamestnancov, protihlukových zábran atď.

   Ekologická stratégia hotela = zelený program – postupnosť krokov na dosahovanie ekologických cieľov v podobe časového harmonogramu a úloh pre konkrétne úlohy.

   Smery ekologizácie činnosti hotela:

   • úspora elektrickej energie a plynu:
   • používanie neónových trubíc, svietidiel s automat. spínačom, reguláciu osvetlenia, výmena okien, zateplenie...
   • úspora vody:
   • predovšetkým v kúpeľných a wellness hoteloch
   • montáž vhodných vodovodných batérií a perlátov
   • zriaďovaním sprchovacích kútov
   • namontovanie splachovacích nádržiek na WC s 2 polohami
   • úspora chemických prostriedkov:
   • dávkovač tekutého mydla
   • používanie kvapalných čistiacich a pracích prostriedkov bez fosfátov v predpísanom dávkovaní
   • dodržanie správnej teploty vody
   • šetrné prostriedky na ničenie hmyzu
   • nepoužívať chemické prostriedky pri ošetrovaní kvetov a záhrad
   • odpad a manipulácia s ním:
   • zákon NR SR č. 223/2001 Z. z. o odpadoch
   • separovať zber
   • manipulácia s olejom
   • kontrola batérií a akumulátorov, emisné kontroly, STK
   • zvyšovanie podielu prírodných materiálov:
   • nahrádzanie plastov sklom, porcelánom
   • úspory v doprave:
   • optimalizovanie vzťahu “zásoby – dodávkový cyklus – veľkosť balenia”
   • znižovanie množstva emisií
   • ďalšie smery:
   • estetizácia prostredia (zeleň, oddychové zóny)
   • zrušenie hluku, prieniku pachov
   • vyriešiť problém fajčenia
   • využiť prácu s verejnosťou

   EM je súčasťou ekologického CR. Je to špecifická oblasť, ktorá musí spĺňať kritériá:

   • doprava (pešo, bicykel, splavovanie), cestovanie v malých skupinách, čím sa šetrí ŽP
   • ubytovanie v typicky upravených zariadeniach daného regiónu (zruby) napr. agroturistika na Orave, Kysuciach
   • zamestnanci musia mať školenie z oblasti ekologizácie