Podávanie jedla pacientom
Výživa tvorí dôležitú súčasť životosprávy človeka, na to aby mohol dobre existovať musí prijímať potravu, ktorá obsahuje živiny– organické a anorganické chemické látky, potrebné pre správne fungovanie organizmu.
Bielkoviny: stavebná látka
Cukry a tuky: hlavný zdroj energie pre organizmus
Minerálne látky : vápnik, železo, fosfor, vodík, sodík ...(súčasti pre bunky a tkaniva)
Vitamíny: pôsobia ako katalyzátory chemických procesov, ak chýbajú vznikajú rôzne poruchy metabolizmu, sú rozpustné vo vode C, B,...................................................................... alebo v tukoch – D, E, K, A
Voda je hlavnou zložkou tkanív, v nej prebieha väčšina chem. reakcií.
Biologické – zdravotný stav, pohlavie, vek, užívanie liekov...
Psychické – emocionálny stav
Sociokultúrne – každá kultúra má iné zvyklosti v príjme potravy.
Dôležitá súčasť liečby pri chorobách je potrebné meniť pomer živín, niektoré látky obmedziť, zvýšiť alebo vylúčiť.
vyhovujúca energetická hodnota
biologická hodnota – správny pomer živín, vzhľadom k chorobe bezchybnosť z mikrobiologického a hygienického hľadiska primeraná chuť a estetická úprava
individuálnu diétu zabezpečuje diétna sestra po dohode s lekárom, sestrou a pac.
Diéta 0 – tekutá
Podáva sa v prvých dňoch po operáciách ústnej dutiny i ďalších častí tráviaceho systému, po operáciách krčných mandlí, pri chorobách ústnej dutiny, hltana, pažeráka, pri ktorých je sťažené prehĺtanie
Podáva sa po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka, na kratší čas (jeden až niekoľko dní). Dlhší čas sa podáva pri ťažších najmä poúrazových zmenách v ústnej dutine
Podáva sa u P/K s ochorením kardiovaskulárneho systému napr. IM najrôznejších chorobách tráviaceho systému, pri stavoch po operácii žalúdka – vredy žalúdka a dvanástnika,
Podáva sa všetkým chorým, ktorí nepotrebujú osobitnú diétu. Normálna strava
Je vhodná pri chorobách žlčníka , žlčových ciest a pankreasu po odznení akútneho štádia, pri chronických ochoreniach žlčníka v štádiu záchvatových stavov a po vírusovom ochorení pečene a na krátky čas po operácií žlčníka.
Strava obohatená o bielkoviny.
Podáva sa prechodne pri rozširovaní diéty po akútnych hnačkových ochoreniach a pri chronických hnačkových stavoch, pri zápalovom alebo vredovom ochorení hrubého čreva.
Podávame ju pacientom s chorobami obličiek po zápalovom procese, prípadne v začiatočnom štádiu zlyhávania obličiek, keď je nevyhnutné obmedziť príjem soli.
Strava s obmedzením cholesterolu je vhodná pre P/K s poruchou metabolizmu tukov hlavne pri zvýšenej hladine cholesterolu v krvi, prevencia pred aterosklerózou, ochorenie KVS napr. ISCHS
Znížený energetický prísun živín u P/K ktorých zdravotný stav si vyžaduje zníženie telesnej hmotnosti, aj u diebetikov.
Podáva sa pri obezite (tučnote).
Strava s obmedzením sacharidov a s vyšším obsahom bielkovín je indikovaná u P/K s poruchou metabolizmu sacharidov. Diéta sa podáva všetkým chorým na cukrovku.
Podáva sa pacientom s chorobami srdca a ciev, aj so zvýšeným krvným tlakom, počas gravidity pri vzniku opuchov.
Podáva sa pri všetkých stavoch, kde je žiadúce, aby chorí opäť nadobudli telesnú silu a zvýšili svoju hmotnosť. Najčastejšie je to rekonvalescencia po infekčných chorobách, po niektorých operáciách, po dlhšie trvajúcich chorobách, pri zhubných nádoroch, u kachektických P/K, po pôrode v šestonedelí.
Racionálna strava pre deti , ktorých zdravotný stav si nevyžaduje diétne obmedzenia. Táto strava je určená deťom od jedného do 3 rokov
Určená je všetkým deťom od 3 do 15 rokov, ak si ich stav nevyžaduje zvláštnu diétu.
Určená je pre vegetariánov, makrobiotikov, alergikov, alebo u P/K ktorí z dôvodu náboženského obmedzujú niektoré potraviny, alebo sú alergici..
0S – čajová
čaj po lyžičkách krátkodobo po operáciách tráviaceho systému, alebo v brušnej dutine.
pacientom, ktorí nemôžu prijímať stravu v tuhej forme napr: pacienti s nádormi pažeráka
pacientom v akútnom štádiu infekčného zápalu pečene, zápalu žlčníka, prvé dni po operácii žlčníka a chorým s akútnou pankreatitídou , po záchvate pri cholelitiáze, prvé dni pri cholecystektómii.
Je vhodná pre diabetikov, ktorí trpia rôznymi chorobami tráviaceho systému napr: vredy žalúdka, ochorenie žlčníka, dvanástnika, pečene, pankreasu, dyspeptický syndróm.
S / OK– diéta pri okultnom krvácaní – 3 dni pred vyšetrením stolice – zisťovanie skrytého krvácania v tráviacom systéme
S / SCH Schmidtova diagnostická diéta– 3 dni pred dg. vyšetrením tráviaceho systému
S / BLP – bezlepková diéta – pri ochoreniach tenkého čreva celiakia, neznášanlivosť lepku
S / BLK – bezláktozová diéta – neznášanlivosť mlieka S / P – pri pankreatitíde – pankreatitída, má 4. štádia S / TV – špeciálna tekutá výživa – sondová strava
S / 2500kJ – S / 4200kJ – prísne redukčné diéty – obezita spojená s inými ochoreniami, najmä DM, 1 – 2 x do týždňa je zaradený ovocno – zeleninový deň
S / 20, S / 35 – s prísnym obmedzením bielkovín – zlyhávanie obličiek , dialyzovaní P/K
S / KJ – diéta pre koronárne jednotky – po infarkte myokardu