Tekvicovo-mrkvový koláč

Tekvicovo-mrkvový koláč

Na 10 porcií potrebujete:

• ½ šálky polohrubej múky; ½ šálky celozrnnej múky
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky sódy bikarbóny
• ¼ lyžičky soli
• 1 vajce a 1 bielko
• ½ šálky hnedého cukru
• ½ šálky uvarenej oranžovej tekvice
• 2 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice roztopeného masla
• 1 lyžica postrúhanej pomarančovej kôry
• ¾ šálky hrozienok (alebo podľa chuti)
• ½ šálky nastrúhanej mrkvy
• ⅓ šálky sušených brusníc
• 2 lyžice posekaných vlašských orechov

Najprv rúru predhrejte na 180°. Zmiešajte obidve múky, kypriaci prášok, škoricu, sódu bikarbónu a soľ. Do veľkej misky dajte vajce a bielko, 30 sekúnd miešajte mixérom. Pridajte cukor, tekvicu, olej, maslo, pomarančovú kôru a opäť mixujte, až kým nie je hmota hladká.

Pridajte múkový mix a následne aj hrozienka, mrkvu a brusnice. Postupne lyžicou vylejte na malý plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte orechmi a pečte 25 minút. Výsledok rozhodne stojí za to!