Vanilkové rožky patria medzi najvoňavejšie a najjemnejšie tradičné koláče, bez ktorých si mnohí nevedia predstaviť vianočné sviatky. Ich typická krehká štruktúra, lahodná orechovo-vanilková chuť a jemná cukrová vrstva vytvárajú dokonalú kombináciu, ktorá chutí rovnako dobre čerstvá aj po niekoľkých dňoch odležania.
Tento overený recept s presnými mierami a prehľadným postupom je vhodný nielen na domáce pečenie, ale aj ako učebný materiál, vďaka ktorému sa príprava vanilkových rožkov podarí aj začiatočníkom.
Do misy vložíme maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, žĺtok a štipku soli. Krátko premiešame, aby sa suroviny spojili.
Pridáme mleté orechy a hladkú múku. Vypracujeme hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky minimálne na 30 minút.
Z vychladeného cesta odkrajujeme malé kúsky, z ktorých vytvarujeme tenké valčeky a ohneme ich do tvaru rožka.
Rožky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
Rúru predhrejeme na 175 °C. Rožky pečieme 10–12 minút, kým sú na spodnej strane jemne zlatisté.
Práškový cukor zmiešame s vanilkovým cukrom. Ešte horúce rožky opatrne obaľujeme v cukrovej zmesi.
Hotové rožky necháme vychladnúť a uložíme ich do uzatvárateľnej dózy na suché a chladné miesto.