Vanilkové rožky

Vanilkové rožky

Vanilkové rožky patria medzi najvoňavejšie a najjemnejšie tradičné koláče, bez ktorých si mnohí nevedia predstaviť vianočné sviatky. Ich typická krehká štruktúra, lahodná orechovo-vanilková chuť a jemná cukrová vrstva vytvárajú dokonalú kombináciu, ktorá chutí rovnako dobre čerstvá aj po niekoľkých dňoch odležania.

Tento overený recept s presnými mierami a prehľadným postupom je vhodný nielen na domáce pečenie, ale aj ako učebný materiál, vďaka ktorému sa príprava vanilkových rožkov podarí aj začiatočníkom.

Suroviny na cesto

• 280 g hladkej múky
• 200 g masla (alebo Hera), izbovej teploty
• 100 g mletých vlašských alebo lieskových orechov
• 80 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 žĺtok
• 1 štipka soli

Suroviny na obaľovanie

• 100 g práškového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru

Postup prípravy

1. Príprava cesta

Do misy vložíme maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, žĺtok a štipku soli. Krátko premiešame, aby sa suroviny spojili.

2. Zapracovanie suchých surovín

Pridáme mleté orechy a hladkú múku. Vypracujeme hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

3. Chladenie cesta

Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky minimálne na 30 minút.

4. Tvarovanie rožkov

Z vychladeného cesta odkrajujeme malé kúsky, z ktorých vytvarujeme tenké valčeky a ohneme ich do tvaru rožka.

5. Ukladanie na plech

Rožky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.

6. Pečenie

Rúru predhrejeme na 175 °C. Rožky pečieme 10–12 minút, kým sú na spodnej strane jemne zlatisté.

7. Obaľovanie v cukre

Práškový cukor zmiešame s vanilkovým cukrom. Ešte horúce rožky opatrne obaľujeme v cukrovej zmesi.

8. Vychladnutie a skladovanie

Hotové rožky necháme vychladnúť a uložíme ich do uzatvárateľnej dózy na suché a chladné miesto.