La gastronomia

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Autor: Dievča maturanti (25)
Typ práce: Maturita
Dátum: 09.06.2012
Jazyk: Španielčina
Rozsah: 1 707 slov
Počet zobrazení: 4 259
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Praktické!

La gastronomia
La mayoria de la gente come cinco veces al diá. 
El primer plat odel diá es el desayuno. Se suele tomar café,leche, cofé con leche,chocolate, té,un crusán, algún bollo,pan con mantequilla y mermelada,tostadas, queso, jamón o huevos. Hay personas, sobre todo los jovenés, que prefieren tomar cereales, yogur, fruta o zumo. Aunque el desayuno es muy importante, algunas personas no comen nada, porque no les da tiempo o simplemente no les apetece.

Cambio Dirham marroquí (MAD) - Marruecos
 
Alrededor de las diez es la hora de tomarse un refresco pequeňo. Es bueno comer algo ligero, digerible como por ejemplo una fruta, una verdura o un pote de yogur.

La comida principal del dia- el almuerzo
– es entre las doce y la una. Normalmente el primer plato es una sopa. De segundo se come carne o pescado, con patatas, arroz, pasta, verduras, salsa. A veces en lugar de la carne, se sirven platos dulces que son muy apreciados, sobre todo por los niňos. La carne preferida de los eslovacos es pollo y el cerdo. De postre se suele tomar fruta, flan, helado o pasteles. En general se bebe agua mineral, zumo, refrescos, vino o cerveza.
 
La otra comida del dia – la merienda- es aproximadamente a las cuatro de la tarde.  Podemos tomar un bocadillo o fruta.
 
El ultimo plato es la cena, que suele ser entre las seis y las siete de la tarde. En muchas familias se prepara un plato caliente, por ejemplo, albondigas de harina con una salsa, crepes o salchichas con mostaza. Tomar platos pesados por la noche no es bueno para la salud.
 
En Enslovaquia tenemos muchos tipos de los restaurantes:
1)  Cantinas escolares o cantinas de empresas que ofrecen el menu del dia
2)  Restaurantes de comida rapida: Mc Donald´s ,KFC
3)  Restaurantes italianos, chinos, japoneses
4)  Restaurantes de primera categoria
5)  Restaurantes de segunda categoria
6)  Restaurantes de tercera categoria
7)  Restaurantes de lujo
 
La paella , que procede de la región de Valencia, está quizá entre los platos tradiocionales  más conocidos  en Espaňa. Los ingredientes básicos son : arroz, verduras, carne, mariscos, aceite de oliva y azafrán. En zonas calidas, como por ejemplo en Andaluciá, se prepara el gazpacho, una sopa fria de vegetales ( tomates, pepinos, pimientos, ajo y aceite de oliva.) Otras especialidades regionales apreciadas son , por ejemplo la fabada asturiana de alubias o el cocido madrileňo. En toda Espaňa es conocida la Tortilla espaňola.

En España el consumo de marisco es importante y puede decirse que se elabora tanto en el norte como en el sur. Un marisco o fruto del mar es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. En esta definición se incluyen normalmente los crustáceos(camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.) y otros animales marinos tales como algunos equinodermos (erizo de mar) y algunos urocordados (piure).
 
En Espaňa son las costumbres alimenticias un poco diferentes. El desayuno en Espaňa es sencillo y dulce, por ejemplo café con leche o un cortado, zumo de fruta con una galleta o tostada con mantequilla y mermelada. A media maňana se toman un bocadillo y otro café – solo o con leche.
La comida de mediodiá es la más abundante del dia. La comida se compone de tres partes : primer plato, segundo plato y postre. De primero se come ensalada, pasta, sopa u otro giuso ligero, de segundo suelen comer carne o pescado, de postre fruta, yogur, flan o helado. Se come acompaňando la comida con un vino tinto o blanco, agua con gas o sin gas.
La cena es más ligera, sopa , verdura o ensalada o un poco de pescado o embutidos.
A los espaňoles les gusta tomar tapas. Las tapas pueden ser trozos de jamón o queso, calamares fritos una pieza de tortilla de patatas, patatas fritas, ensaladilla rusa,gambas, pimientos rellenos o aceitunas.
 
Yo y mi familia comemos juntos solo en domingo. Comemos por ejemplo el queso frito, empanado en harina, huevo  y pan rallado. Generalmente lo comemos con patatas fritas y con salsa tártara. Me gusta comer comer a menudo en el restaurante. En la carta de comidas  y bebidas puedo escoger un aperitivo , entradas frias o calientes, una sopa, un plato principal, una gaurnición un postre y bebidas.

Queso frito
Ingredientes para preparar la receta
· 200 grs. de queso manchego
· 3 cucharadas de harina
· 85 grs. de pan rallado
· Aceite de girasol
· 1 huevo
· Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es cortar el queso en trozos triangulares. Se debe poner la harina en una bolsa de plástico y salpimentar. Cascar el huevo sobre un plato y ponerlo en el plato.  Poner el pan rallado en un otro plato. Hay que pasar los trozos de queso por la harina, procurando que queden bien cubiertos, después sumergirlos en el huevo batido y finalmente rebozarlos bien con el pan rallado. Calentar aceite de girasol en una sartén grande.  Tenemos que freir el queso 1- 2 minuto en una sartén. Después podemos servirlo con patatas asadas, patatas fritas y mayonesa.
 
La comida – Bryndzové halušky
a)  Rallar patatas crudas
b)  Mezclar con harina , uno o dos huevos, sal
c)  Hacer una pasta de estos ingredientes
d) Echar los trocitos de la pasta en el agua hirviendo
e)  Sacar los trocitos cocidos del agua
f) Echar encima queso de oveja especial llamado – bryndza y chicharrones de tocino
 ( oškvarky )
g)  Servir con cerveza
El trozo – kúsok
La harina – múka
Salpimentar- osoliť a okoreniť
Cascar – rozbiť vajce
Sumergir – ponoriť
Rebozar – obaliť
 
La piňa – ananás
El plátano – banán
El melocotón – broskyňa
El limón – citrón
La cereza – čerešňa
La mora- černica
El arándano – čučoriedka
El dátil – datla
La uva espina- egreš
El higo- figa
La castaňa – gaštan
La granada- ganátové jablko
La toronja – grapefruit
La uva – hrozno
La pera – hruška
La manzana- jablko
La fresa – jahoda
La frambuesa- malina
La mandarina – mandarínka
La almendra- mandľa
El albaricoque- marhuľa
La sandia – červený melón
El malón- žltý melón
La nectarina – nektarinka
Las aceitunas- olivy
La naranja – pomaranč
La grosella- ríbezľa
La ciruela – slivka
La nuez – vlašský orech
La nuez de coco- kokosový orech
La berenjena – baklažán
El ajo – cesnak
La cebolla- cibuľa
Las judias verdes- fazuľa
El hongo – hríb
El guisante- hrach
El repollo – kapusta
El maiz – kukurica
La zanahoria- mrkva
El pimiento – paprika
El tomate- paradajka
El cebolleta- pažitka
Las patatas- zemiaky
El pepino- uhorka
El rábano picante- chren
El sal – soľ
La pimienta negra – čierne korenie
El pimentón – paprika mletá
El comino – kmín
 
Entradas calientes :
Huevos revueltos con bacon – miešané vajíčka a slanina
Tortilla – vaječná omeleta
Pan tostado con mixtura de carne – opečený chlieb s mäsovou zmesou
Tostada con ajo – topinka s cesnakom
 
Sopas:
Sopa de repollo – kapustová polievka
Caldo de res – hovädzí vývar
Caldo de pollo – kurací vývar
Sopa de verduras – zeleninová polievka
Sopa de pescado – rybia polievka
Sopa de patatas – zemiaková polievka
Sopa de tomate – rajčinová polievka
Sopa de judias – fazuľová polievka
Sopa de gulasch húngaro – madarská gulášová polievka
Sopa de callos- držková
Sopa de ajo – cesnaková polievka
 
Carnes:
Entrecot de buey – hovädzí steak
Cerdo asado – pečené prasa
Chuleta de ternera – telacia kotleta
Filete de cerdo empanado – smažený rezeň
Filete de cerdo en su jugo – prírodný rezeň
Filete de pollo natural – kurací prírodný rezeň
Pollo asado – pečené kura
Pechuga de pavo rellena- plnené hydinové prsia
Trucha a la mantequilla – pstruh na masle
Filete de bacalao – filé z tresky
Carpa frita – smažený kapor
Anguila al vino – úhor na víne
Salmón con salsa de limón – losos s citrónovou omáčkou
Carne de vaca- hoväzie
Carne de cerdo-bravčové
Carne de cordero-jahňacie
Carne de ternera-teľaci
Carne de carnero- baranie
Carne de aves- hydina
Pollo -kura
Gallina-sliepka
Ganso-hus
Pato-kačica
Caza.- zverina
 
Mariscos:
Calamares – kalamáry
Camarones – granáty
Gambas-krevety
Langosta- langusta
Caracoles – mušľe
 
Guarniciones :
Patatas cocidas –varené zemiaky
Patatas asadas – pečené zemiaky
Ensaladilla de patatas – zemiakový šalát
Patatas fritas – hranolky
Arroz – ryža
Albóndigas de harina – knedle
 
Ensaladas y compotas :
Ensalada mixta de verduras – miešaný zeleninový šalát
Ensalada de col- kapustová šalát
Ensalada de pepino-uhorkový šalát
Ensalada de tomates- rajčinový šalát
Compota de melocotón- broskyňový kompót
Compota de albaricoque – marhuľový kompót
Compota de piňa – ananásový kompót
Compota de fresa – jahodový kompót
 
Postres:
Pastel de frutas con nata montada – ovocný koláč so šľahačkou
Tarta de chocolate – čokoládová torta
Copa de helados – zmrzlinový pohár
Flan de vainilla – vanilkový puding
Crepes con mermelada – palacinka s marmeládou
Tarta de avellanas – oriešková torra
Fresas en chocolate – jahody v čokoláde
 
Bebidas alcohólicas:
Cerveza clara – svetlé pivo
Cerveza negra – tmavé pivo
Vino tinto – červené víno
Vino blanco – biele víno
Vodka – vodka
Ron – rum
Cócteles – miešané nápoje
 
No alcohólicas:
Agua mineral –con gas, sin gas, soda – minerálna voda, perlivá, neperlivá, sóda
Zumo  de naranja – džús pomarančový
  de grosella – ríbezlový
  de manzana – jablkový
  de piňa – ananásový
  de fresa – jahodový
Coca-cola
Tónica
 
Bebidas calientes :
Té con limón – čaj s citrónom
Café solo – čierna káva
Café con leche – káva s mliekom
Café con nata montada- káva so šlahačkou
Chocolate – čokoláda
 
El plato hondo – hlboký tanier
El plato llano – plytký tanier
La cuchara . polievková lyžica
El cuchillo – nôž
El tenedor- vidlička
El vaso  - pohár
El cucharón – naberačka
La cucharilla – lyžička
 
El pan – chlieb
El pan blanco- biely chlieb
El panecillo- rožok
El huevo- vajce
El huevo duro – vajce natvrdo
La leche- mlieko
El queso –syr
El queso ahumado- údený syr
Los espaguetis- špagety
El arroz – ryža
Las pastas – cestoviny
La mostaza- horčica
El chorizo – klobása
El embutido- saláma
El tocino- slanina
La salchicha - párok
 
Sano – zdravý
Malsano- nezdravý
Nocivo – škodlivý
Venenoso – jedovatý
Fresco- čerstvý
Pasado – pokazený
Podrido- zhnitý
Maduro – zrelý
Crudo – nezrelý
Bien cocido – uvarený
Crudo- surový
A medio cocer- nedovarený
Quemado – spálený
Blando—mäkký
Duro- tvrdý
Sabroso- chutný
Insipido – nechutný

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