Ošípané

Ošípané

Význam chovu:

– produkcia jatočných ošípaných na získanie kvalitného mäsa a tuku

– bravčové mäso je kvalitný produkt, s typickou chuťou, rýchlou kuchynskou úpravou

– obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov, minerálnych látok

Suroviny pre spracovateľský prieskum:

Koža – v obuvníctve

Štetiny – výroba štetcov, kief, čalúneného nábytku

Kostný tuk – na výrobu mydla, sviečok

Chrupky a šľachy - výroba oleja

Črevá – v mäsopriemysle

Výkaly ošípaných – na hnojenie v RV

Plemená ošípaných – podľa charakteristických znakov a vlastností delíme ošípané:

 Podľa telesného rámca:

– malé /150kg/

– stredné /250kg/

– veľké /nad 300kg/

Podľa rannosti:

– veľmi rané

– ranné

– neskoré

Podľa farby:

– biele

– červené

Podľa úžitkového typu:

– mäsové

– bekové

– masťovo mäsové

– mäsovo masťové

V SR sa chovajú plemená, ktoré delíme na biele a farebné.

Biele sú Biela ušľachtilá, biela mäsová a landrase.

Farebné sú Duroc ( červený), Hampshire (čierno – biely) a Pietrain ( rôzne farby).

Biela ušľachtilá – pochádza z Anglicka. Je veľká, biela a má hmotnosť asi 300 – 400kg. Uši má vzpriamené. Priemerný denný prírastok vo výkrme je asi 800 g a plodnosť 12 prasiatok vo vrhu.

Biela mäsová – vznikla krížením na Slovensku. Je biela a má menšiu hmotnosť asi 250 – 300 kg a prírastok asi 600 a plodnosť 10 – 12 prasiatok vo vrhu. Uši má polosklopené.

Landrase – pochádza z Holandska. Je biely, dlhý a miery ako mäsová. Uši má sklopené.

Duroc – pochádza z Anglicka. Je červenej – hnedej farby, má vzpriamené uši, je veľký 300 – 400 kg, prírastok asi 600 -700 g a plodnosť asi 8 – 10 prasiat. Percento cenných mäsitých častí je 60%. Percento cenných mäsitých častí je podiel stehno, plece, krkovička, karé z jatočnej hmotnosti.

Hampshire – pochádza z Anglicka. Je čierne s bielym pásom cez predné končatiny a plece miery ako Duroc.

Pietrain – pochádza z Belgicka a vzniklo génovou mutáciou a veľmi strescitlivé, no má vysoký podiel mäsa – 62%.