Dôkaz nenasýtených väzieb v Beta-karoténe, lykopéne

Laboratórny protokol

Téma: Terpény a steroidy

Meno: 

Úloha: Dôkaz nenasýtených väzieb v β-karoténe, lykopéne

Princíp: -terpény sú lipidy, prevažne rastlinného pôvodu, patria do skupiny izoprenoidov. V molekule terpénu sa nachádzajú dve alebo viac izoprénových jednotiek

– steroidy sú polycyklické lipidy zložené zo štyroch uhlíkových kruhov, sú biologicky aktívne zlúčeniny, v živých organizmoch majú štruktúrnu a regulačnú funkciu

– karotenoidy sú rastlinné látky, majú žltú až červenú farbu, spôsobujú sfarbenie koreňov, plodov a listov rastlín, , xantofyl vytvára žlté farbivo listov

– sú antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred poškodením voľnými radikálmi

– sú antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred poškodením voľnými radikálmi

– β karotén (C40H56) provitamín A je významný izoprenoid ,nachádza v mrkve, z 1 molekuly β-karoténu vznikajú 2 molekuly vitamínu A

– červené sfarbenie spôsobujú fytonutrienty = rastlinné zložky, ktoré dodávajú rastlinám vôňu, farbu chránia ich pred účinkami oxidácie, pred škodcami a poveternostnými vplyvmi, UV žiarením

– lykopén antioxidant rastlinného pôvodu, chráni organizmus pred nádorovými ochoreniami, má priaznivý vplyv na srdce, krvný tlak, prostatu a pokožky, pozitívne ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu, nachádza sa v paradajkách

Pomôcky: kadička, sklenená tyčinka, kečup

Chemikálie: kečup, savo (chlornan sodný)

Postup: Do kadičky nalejeme niekoľko ml kečupu a pridáme čistiaci prostriedok SAVO. Premiešame tyčinkou a pozorujeme.

Pozorovanie:

Záver: Pozorovali sme optickú zmenu zafarbenia kečupu spôsobenú chemickým zložením čistiaceho prostriedku SAVO, ktoré obsahuje chlór. Chlór má bieliace účinky. Nastala adícia chlóru na betakarotén.