Francúzske zemiaky

Francúzske zemiaky

1 až 1 ½ kg zemiakov, 3 vajcia, 25 dkg vareného údeného mäsa alebo nejakej vhodnej klobásy ), ½ l mlieka, 3 dkg tuku, soľ, mleté čierne korenie

Olúpané surové zemiaky nakrájame na tenké plátky. Vyložíme z nich vo vymastenom a strúhankou vysypanom pekáči prvú vrstvu. ( Ak si zemiaky deň vopred uvaríme v šupke, a na druhý deň ich nakrájame na kolieska, jedlo bude skôr upečené ).

Prvú vrstvu osolených a okorenených zemiakov posypeme na kocky nakrájaným údeným mäsom ( alebo pokladieme kolieskami klobásy ). Ďalšou vrstvou je na kocky nakrájané vajce na tvrdo, ktoré trocha pokvapkáme olejom. Potom vrstvy opakujeme do vypotrebovania surovín, poslednou vrstvou sú zemiaky.

Dáme do rúry piecť a asi 20 minút pred koncom pečenia všetko zalejeme mliekom s trochou vegety a mletého čierneho korenia ( môžeme v ňom prípadne rozhabarkovať jedno surové vajce ) a dáme do ružova zapiecť. Pri surových zemiakoch pečieme jedlo celkove cca 1 ½ hodiny.

Obmena: Moja svokra ( takže teraz už občas aj ja ) robí francúzske zemiaky s klobáskou – kolieska si najprv opečie s nadrobno nakrájanou cibuľkou, potom už vrstvy nekvapká olejom. Okrem posekaného vajíčka pridáva ešte na jednu vrstvu jednu, nadrobno nasekanú, stredne veľkú kyslú uhorku. Poloupečené zaleje mliekom alebo smotanou rozšľahanou s vajíčkom.