Jesenné koráliky

Jesenné koráliky

1 – 1 ½ kg menších zemiakov, 3 mrkvy, 2 petržleny, ½ zeleru, 4 väčšie cibule, 300 g šunkovej salámy, ½ ČL bazalky, ½ ČL estragonu a korenia gyros, 5 strúčikov cesnaku, ¼ l mlieka, 2 PL kyslej smotany, 2 vajcia, 250 g postrúhaného syra, soľ, mleté čierne korenie, vegeta, posekaná petržlenová vňať, tuk

Umyté zemiaky osušíme a poukladáme ( ak sú pekné zdravé aj so šupkou ) vedľa seba na dno pekáča s vyšším okrajom, ktorý sme nahrubo potreli tukom. Dáme ich piecť do rúry asi na 20 minút. Medzitým postrúhame všetku zeleninu na hrubšom strúhadle a postrúhame aj šunkovú salámu, prípadne ju na veľmi jemno nakrájame.

Po uplynutí 20 minút zemiaky s rúry vyberieme, nasypeme na ne zeleninu a znova dáme piecť, asi na 10 minút. Potom na ne pridáme salámu a pečieme ďalších 10 minút. Nakoniec ich dochutíme koreninami, vegetou soľou, prelisovaným cesnakom – všetko môžeme spolu s vajcom a smotanou rozšľahať v mlieku, ktorým potom zalejeme celý pekáč. Povrch posypeme syrom a jedlo dopekáme ďalších 10 – 15 minút. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.