Maslová štóla

Maslová štóla

500g polohrubej múky, 50g droždia, 50g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 vajce, 150ml mlieka, 1KL citrónovej kôry, štipka soli, 200g masla, 100g polohrubej múky na premiešanie s maslom, 100g olúpaných a posekaných mandlí, 100g kandizovaného ovocia, 100g hrozienok, 2PL rumu;

Do múky dáme nakysnutý kvások a mlieko zmiešané s cukrom, vajcom, soľou a citrónovou kôrou. Vymiesime cesto a dáme ho na teplé miesto kysnúť. Maslo zmiešame s múkou, zamiesime do vykysnutého cesta a dáme znova na pol hodiny kysnúť. Potom zapracujeme do cesta kandizované ovocie, hrozienka namočené v rume a mandle, vytvarujeme valec a dáme kysnúť ďalšiu polhodinu.

Potom rozvaľkáme tak, aby v strede bolo cesto tenšie, na krajoch hrubšie. Preložíme hrubší kraj cez tenší stred k druhému hrubšiemu kraju a vznikne nám typická štóla. Uložíme ju na plech na maslom potretý papier, a necháme ešte 20 minút kysnúť. Potom ju pomaly pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu. Upečenú štólu hneď za horúca potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.