Medvedie labky

Medvedie labky

Medvedie labky patria medzi najikonickejšie tradičné vianočné koláčiky, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia. Typické sú výraznou orechovo-kakaovou chuťou, jemnou krehkosťou a charakteristickým tvarom, ktorý im dodáva nezameniteľný vzhľad aj symboliku domova a tradície.

Tento osvedčený recept s presnými mierami a prehľadným postupom je vhodný pre každého, kto chce dosiahnuť mäkké, voňavé a dokonale upečené medvedie labky bez praskania či vysušenia.

Suroviny na cesto

• 300 g hladkej múky
• 200 g masla (alebo Hera), izbovej teploty
• 120 g práškového cukru
• 100 g mletých vlašských orechov
• 2 PL kakaa
• 1 vajce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• maslo a hrubá múka na formičky

Suroviny na dokončenie

• práškový cukor na vysypanie

Postup prípravy

1. Príprava cesta

Do misy vložíme maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, vajce a štipku soli. Krátko premiešame, aby vznikla jednotná hmota.

2. Zapracovanie suchých surovín

Pridáme mleté orechy, kakao a postupne hladkú múku. Vypracujeme mäkké, hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

3. Chladenie cesta

Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky minimálne na 60 minút. Vychladené cesto lepšie drží tvar vo formičkách.

4. Príprava formičiek

Formičky na medvedie labky dôkladne vytrieme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo jemnou strúhankou, aby sa koláčiky po upečení ľahko vyklápali.

5. Plnenie formičiek

Do každej formičky vtlačíme primerané množstvo cesta. Povrch zarovnáme a mierne pritlačíme, aby sa vytvorili pekné detaily labiek.

6. Pečenie

Rúru predhrejeme na 170 °C. Medvedie labky pečieme približne 10–12 minút, kým sú pevné, ale nie presušené.

7. Vyklápanie

Po krátkom vychladnutí labky opatrne vyklopíme z formičiek. Ak držia, formičku jemne poklepeme o pracovnú dosku.

8. Dokončenie a skladovanie

Úplne vychladnuté medvedie labky bohato posypeme práškovým cukrom. Uložíme ich do uzatvárateľnej dózy na suché a chladné miesto, kde krásne zmäknú a rozvinú svoju chuť.

Medvedie labky – alternatívny recept

POTREBNÉ PRÍSADY:

• 70dg polohrubej múky
• 20dg masla
• 20dg masti
• 25dg práškového cukru
• 10dg mletých orechov
• 2 vajcia
• trochu mletej škorice a kakaa

POSTUP PRÍPRAVY:

Uvedené ingrediencie zmiesime do kopy. Z celej hmoty si vždy odoberieme malú guľôčku, ktorú vtlačíme do formičky.

Formičky nemusíte vôbec natierať a po upečení stačí jemne klepnúť a labka je vonku. Pečieme 15 minút. Ešte teplé ich môžeme obaľovať v práškovom cukre, alebo špičku namočiť do čokolády.