Ako vznikol názov pizza Margherita?

Ako vznikol názov pizza Margherita? Príbeh, ktorý chutí ako legenda

Pizza je dnes jedným z najobľúbenejších jedál na svete. No medzi stovkami druhov pizze je jedna, ktorá nesie meno po kráľovnej – pizza Margherita. Ako tento názov vznikol? Je to len mýtus, alebo skutočný príbeh? Poďme sa na to pozrieť!

Kráľovná na návšteve Neapola

Písal sa rok 1889, keď sa taliansky kráľ Umberto I. a jeho manželka Margherita Savojská vybrali na cestu do Neapola. V tom čase bola pizza považovaná za jedlo chudobných, ktoré sa predávalo na uliciach a jedli ho najmä robotníci. Kráľovná, zvedavá na miestne chute, si však želala ochutnať túto neapolskú špecialitu.

Neapolský pizzaiolo Raffaele Esposito, ktorý pracoval v pizzerii „Brandi“, dostal úlohu pripraviť pizzu hodnú kráľovského stola. Spolu so svojou manželkou vytvoril tri rôzne druhy pizze. Jedna z nich však vynikala najviac – mala jednoduché, ale výrazné farby, ktoré pripomínali taliansku vlajku:

• červená (paradajková omáčka),
• biela (mozzarella),
• zelená (čerstvá bazalka).

Keď kráľovná ochutnala tento skvost, bola nadšená a práve táto pizza sa stala jej favoritom. Esposito ju preto na jej počesť nazval pizza Margherita.

Legenda alebo pravda?

Príbeh o kráľovnej a pizzaiolovi Espositovi je krásny, no historici sa nevedia zhodnúť, či je úplne pravdivý. Existujú dôkazy, že pizza s paradajkami, mozzarellou a bazalkou sa v Neapole pripravovala už predtým. No nepopierateľné je, že vďaka tomuto príbehu sa pizza Margherita stala symbolom Talianska a jednou z najznámejších pízz na svete.

Prečo je pizza Margherita taká výnimočná?

Aj keď je jej recept jednoduchý, tajomstvo chuti spočíva v kvalitných surovinách. Pravá pizza Margherita sa pripravuje z:

• San Marzano paradajok, ktoré rastú v úrodnej pôde pod sopkou Vezuv,
• mozzarelly z byvolieho mlieka, ktorá je jemná a krémová,
• čerstvej bazalky, ktorá dodáva pizze vôňu a sviežosť,
• tenkého cesta, ktoré sa pečie v peci na drevo a má chrumkavé okraje.

Margherita dnes

Dnes je pizza Margherita chráneným symbolom talianskej kuchyne. Pizzaioli, ktorí ju pripravujú podľa tradičného receptu, môžu získať označenie „Pizza Napoletana Verace“, čo znamená „pravá neapolská pizza“.

Hoci od jej vzniku uplynulo viac ako 130 rokov, pizza Margherita stále chutí rovnako skvele. A keď si ju nabudúce objednáte, možno si spomeniete na kráľovnú, ktorá pomohla tomuto jednoduchému pokrmu stať sa legendou.