Linecké koláčiky

Linecké koláčiky

Linecké koláčiky patria medzi najobľúbenejšie a najkrajšie tradičné vianočné pečivo, ktoré spája jemné maslové cesto s ovocnou náplňou. Sú typické krehkou štruktúrou, lahodnou maslovou chuťou a efektným spájaním džemom, vďaka čomu nielen skvelo chutia, ale aj výborne vyzerajú na sviatočnom stole.

Tento overený recept s presnými mierami a prehľadným postupom je ideálny na domáce pečenie a zároveň vhodný aj ako učebný materiál pre začiatočníkov, ktorí chcú dosiahnuť dokonalý výsledok bez zbytočných chýb.

Suroviny na cesto

• 300 g hladkej múky
• 200 g masla (alebo Hera), izbovej teploty
• 100 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 balíček vanilkového cukru
• kôra z 1 bio citróna
• 1 štipka soli

Suroviny na plnenie a dokončenie

• kvalitný ríbezľový alebo malinový džem
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava cesta

Do misy vložíme maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, vajce, citrónovú kôru a štipku soli. Všetko krátko premiešame, aby vznikla hladká hmota.

2. Zapracovanie múky

Postupne pridáme hladkú múku a vypracujeme jemné, vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto zbytočne dlho nemiesime, aby zostalo krehké.

3. Chladenie cesta

Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky minimálne na 60 minút. Vychladené cesto sa lepšie vaľká a drží tvar.

4. Vaľkanie a vykrajovanie

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 3–4 mm. Vykrajujeme rovnaký počet plných koliesok a koliesok s otvorom v strede.

5. Ukladanie na plech

Koláčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s menšími rozostupmi.

6. Pečenie

Rúru predhrejeme na 170 °C. Linecké koláčiky pečieme približne 8–10 minút, kým sú svetlé a len jemne ružové na okrajoch.

7. Spájanie koláčikov

Po vychladnutí natrieme plné kolieska tenkou vrstvou džemu a prikryjeme kolieskom s otvorom. Jemne pritlačíme.

8. Dokončenie a skladovanie

Hotové linecké koláčiky zľahka posypeme práškovým cukrom a uložíme do uzatvárateľnej dózy. Najlepšie chutia po niekoľkých dňoch, keď sa chute krásne prepoja.