Mäkké perníčky

Mäkké perníčky

Mäkké perníčky sú neodmysliteľnou súčasťou tradičných vianočných sviatkov a pre mnohých predstavujú vôňu detstva, domova a pohody. Ich typická chuť vzniká spojením medu, perníkového korenia a jemného cesta, ktoré zostáva mäkké hneď po upečení a časom ešte viac zvláčnie.

Tento overený recept je ideálny na vykrajovanie aj zdobenie, pričom perníčky si zachovajú krásny tvar, príjemnú farbu a dlhú trvanlivosť.

Suroviny na cesto

• 500 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 150 g tekutého medu
• 100 g masla
• 2 ČL perníkového korenia
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 štipka soli

Suroviny na potretie

• 1 vajce

Postup prípravy

1. Príprava medového základu

Maslo s medom mierne zahrejeme, aby sa spojili do hladkej zmesi. Nevaríme, len jemne roztopíme.

2. Spojenie mokrých surovín

Do misy vložíme vajcia, práškový cukor a štipku soli. Pridáme medovo-maslovú zmes a dôkladne premiešame.

3. Zapracovanie suchých surovín

Pridáme perníkové korenie, škoricu, sódu bikarbónu a postupne hladkú múku. Vypracujeme mäkké, nelepivé cesto.

4. Odležanie cesta

Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke minimálne 12 hodín, ideálne cez noc.

5. Vaľkanie a vykrajovanie

Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 3–4 mm a vykrajujeme perníčky rôznych tvarov. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Potretie vajcom

Perníčky potrieme rozšľahaným vajcom, aby mali po upečení krásnu lesklú farbu.

7. Pečenie

Rúru predhrejeme na 170 °C. Perníčky pečieme približne 8–10 minút, podľa veľkosti tvarov.

8. Chladnutie a skladovanie

Po upečení necháme perníčky vychladnúť. Uložíme ich do uzatvárateľnej dózy, kde si zachovajú mäkkosť a vôňu po dlhý čas.